Riesling 'Aristos' Cantina Valle Isarco 2023
Le Riesling "Aristos" de Cantina Valle Isarco est une expression intéressante et authentique du cépage typique de cette région. Vinifié uniquement en cuves d'acier, il se révèle dans le verre avec des arômes aux teintes vertes, avec pomme reinette, herbe fraîchement coupée, abricot et épices légères en premier plan, enrichis de contours minéraux et de légers arômes d'hydrocarbure ; en bouche, il est fin, droit, sec, avec une salinité vibrante et une structure
Le Riesling "Aristos" de la Cantina Valle Isarco est un blanc parfumé, au fruit délicat et légèrement aromatique, caractérisé par une fraîcheur vibrante. Le noble cépage du nord de l'Europe, qui dans la région de la Moselle offre certains des blancs les plus fascinants au monde, a trouvé en Valle Isarco un habitat parfait pour ses besoins. Les vignes cultivées en altitude, le climat froid et les sols pierreux permettent à cette ancienne variété de s'exprimer à d'excellents niveaux qualitatifs.
Le Riesling "Aristos" fait partie de la sélection haut de gamme de la Cantina Valle Isarco, qui ces dernières années s'est résolument tournée vers ce cépage extraordinaire, obtenant dès le départ des résultats très positifs. Le microclimat particulier de la vallée, avec des journées chaudes et ensoleillées et des nuits très froides, permet aux raisins de mûrir très lentement, développant des parfums et des arômes intenses. Les sols sont assez variés d'un point de vue minéralogique, avec des sols constitués de granites, de quartz et de diorites, mais ils ont en commun l'origine de désagrégation rocheuse et une caractéristique typiquement pierreuse. Les composantes les pédoclimatiques se sont révélées idéales pour la culture des raisins à baies blanches, surtout ceux provenant des régions du nord de l'Europe. L'étiquette "Aristos" naît d'une sélection des meilleures parcelles, gérées par la Cantina Valle Isarco avec de faibles rendements, pour obtenir la qualité maximale et une typicité variétale. Les vignes de Riesling sont cultivées à une altitude comprise entre 600 et 800 mètres, sur des sols alluviaux riches en squelette et peu profonds. Après une courte macération à froid en contact avec les peaux, les raisins sont pressés doucement et la fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin mûrit sur ses propres lies dans des cuves en acier pendant 7 mois avant la mise en bouteille.
Le Riesling "Aristos" de la Cantina Valle Isarco est un blanc au profil raffiné et élégant, déjà très agréable à déguster immédiatement, mais qui possède un potentiel d'évolution remarquable. Ce n'est qu'après quelques années en bouteille qu'il sera capable d'exprimer sa pleine maturité, développant les nuances caractéristiques de