Riesling L'Astemia 2023

Le Riesling de L’Astemia est un blanc élégant et de grande personnalité qui naît dans les Langhe, sur des sols capables de valoriser même des variétés internationales. Les vignobles se situent entre 420 et 450 mètres d'altitude avec une exposition sud, où le Riesling Renano exprime au mieux son identité entre fraîcheur, précision aromatique et tension gustative.

Le Riesling de L’Astemia subit un pressurage doux suivi d'une macération à froid, technique qui permet de préserver et d'amplifier l'expression aromatique du cépage. La fermentation et l'affinage se font en partie en acier et en partie en tonneau, avec un affinage ultérieur en bouteille d'environ 9 mois qui contribue à définir complexité et équilibre. Ce parcours de vinification unit la pureté du fruit à la structure plus large conférée par le bois.

Le Riesling de L’Astemia se présente d'une couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres. Le profil olfactif est large, avec des notes de pêche et de fruits blancs suivies de nuances minérales et hydrocarbonées variétales. En bouche, il est vertical et tendu, avec une fraîcheur marquée et une salinité bien définie.qui accompagne la progression de la gorgée. Il s'accorde bien avec un risotto au citron et aux crevettes.