Riesling Trocken 'Legger' Carl Koch 2023 - 100cl

Le Riesling Trocken ‘Legger’ de la cave allemande Carl Koch est une bouteille qui se distingue par sa grande verticalité et légèreté, des attributs qui rendent ce vin blanc très accessible. Les raisins utilisés pour produire cette étiquette proviennent de deux parcelles situées dans les zones d'Oppenheim et Dienheim, dans la région viticole du Rheinessen. En particulier, le vignoble principal se trouve à Sackträger, dont le nom, mentionné pour la première fois dans un document de 1541, dérive de la corporation des porteurs de sacs, qui transportaient en ville les chargements de marchandises transportées par le fleuve Rhin.

Le Riesling Trocken ‘Legger’ de Carl Koch est produit uniquement avec des raisins Riesling cultivés selon les principes de l’agriculture biologique certifiée sur différents types de sols, principalement composés de sable, d'argile et de marnes, avec une présence abondante de calcaire. Après la vendange, les raisins sont éraflés et soumis à 6 heures de macération pelliculaire pré-fermentative, à l'issue desquelles on procède à un pressurage délicat. Le moût ainsi obtenu est acheminé dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique spontanée, suivie de la phase de maturation sur lies toujours en acier. Tout au long du processus de vinification, aucune opération de clarification, filtration et stabilisation tartrique n'est effectuée et le vin est enfin mis en bouteille dans un format particulier d'un litre fermé avec un bouchon à vis.

Le ‘Legger’ Riesling Trocken de Carl Koch a une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Des notes de pêche blanche, d'ananas, de lime et d'herbes aromatiques caractérisent le nez, entourées d'une minéralité subtile, tandis que la dégustation est fraîche, dynamique et prête à boire, avec une salinité agréable.