Roero Rosso 'Valmaggiore - Vigna Audinaggio' Cascina Ca' Rossa 2021
Biologique et BiodynamiqueLe Roero Rosso Valmaggiore Vigna Audinaggio de Cascina Ca' Rossa est un vin rouge intense et corsé à base de raisins Nebbiolo provenant du vignoble éponyme situé dans la commune de Vezza d'Alba. Il mûrit pendant 18 mois en barriques neuves et usagées et libère au nez des notes intenses de fleurs sèches, de fruits des bois frais et en confiture avec des détails intrigants d'épices orientales.
Le Roero Rosso “Valmaggiore Audinaggio” de la Cascina Ca’ Rossa est un Nebbiolo pur produit sur la rive gauche du Tanaro, le célèbre fleuve qui sépare le Roero des Langhe. Le microclimat de la zone et les sols particulièrement propices permettent au grand cépage piémontais de s'exprimer à des niveaux de qualité élevés avec un profil particulièrement fin et élégant. Un rouge raffiné, floral et fruité, qui grâce à un long élevage en barrique, offre de riches évolutions tertiaires et une belle longévité.
Le vin “Valmaggiore Audinaggio” est produit avec des raisins provenant de la zone de Valmaggiore, un véritable cru, situé dans le territoire communal de Vezza d’Alba. La zone du Roero est composée d'un merveilleux territoire, avec des collines souvent caractérisées par des pentes abruptes. Les sols sont plus récents que ceux des Langhe et sont principalement constitués de sables riches en fossiles marins. Ce sont des terres adaptées tant aux raisins à baies blanches qu'au Nebbiolo. Les vignes sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et couvrent une superficie totale d'environ 13 hectares. Le vignoble est cultivé en Guyot sur des terres sablonneuses et se trouve à une altitude comprise entre 220 et 270 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud-ouest. À la fin de la récolte manuelle, on procède à la fermentation avec macération sur les peaux pendant environ 25 jours. Le liquide mûrit pendant 18 mois en barriques de chêne français, en partie nouvelles et en partie usagées.
Le “Valmaggiore Audinaggio” de la Cascina Ca’ Rossa est un Nebbiolo classique de la zone du Roero, moins puissant et tannique que les vins des Langhe et plus prêt à être dégusté immédiatement avec un grand plaisir. Dans le verre, il a une robe couleur rouge grenat. Au nez, il exprime un bouquet délicat avec des arômes de fleurs séchées, des nuances d'épices orientales, sur un fond de petits fruits à baies rouges. En bouche, il a une bonne structure, avec des arômes élégants et complexes, une texture tannique fine et évoluée, une finale fraîche et persistante
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