Rosato 'Kamì' Fiorano 2024

Le vin Rosato de Fiorano naît de l'amour, de la passion et de l'authenticité que Paolo Beretta et Paola Massi mettent quotidiennement dans leur travail, tant dans les vignes que dans la cave. Le Sangiovese à la base de cette étiquette, cultivé dans le plein respect de l'environnement avec des pratiques biologiques certifiées, est travaillé uniquement en acier, racontant le côté le plus authentique du territoire du Piceno. Parfumé et franc, il coule sur le palais avec rapidité, incitant à une consommation répétée, jamais rassasiée. Une bouteille à déboucher maintenant, pour avoir le plaisir de la déguster dans son immédiateté.

Le Fiorano Rosato naît de l'utilisation en pureté de Sangiovese, une variété cultivée dans des parcelles situées à environ 270 mètres au-dessus du niveau de la mer, exposées au sud-ouest. Nous sommes dans un sol sablonneux et argileux, où les vignes poussent avec le système du guyot. La vendange manuelle a lieu pendant la dernière semaine de septembre et la première d'octobre. Le moût fermente spontanément, grâce à la présence de levures indigènes, en acier, en macérant brièvement sur les peaux pour acquérir la juste chromatique. La phase finale d'affinage se déroule en acier, où le vin reste à reposer pendant quelques mois, jusqu'à ce qu'il soit prêt à être mis en bouteille et commercialisé.

Le Rosato signé Fiorano se présente à l'œil avec une couleur rose concentrée, dotée d'une belle brillance. Le nez est riche, où des notes de fruits alternent avec des rappels plus floraux, rehaussés par des touches d'herbes officinales à la fin de l'analyse olfactive. L'entrée est élancée, dynamique et énergique, caractérisée par une gorgée d'empreinte sapide et fruitée. Un Rosé sec très polyvalent, qui en cuisine se prête bien à accompagner l'heure de l'apéritif ou les soirées où l'on se permet une bonne pizza ou de simples plats de poisson.

Mis en bouteille par Az. Agr. Fiorano di Stracci Adriana