Rosé pour Buller' Domaine des Canailles 2023
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Artisanal
Producteurs exclusives
Biologique et BiodynamiqueLe “Rosé pour Buller” du Domaine des Canailles est un ‘pet-nat’, un vin effervescent refermenté en bouteille, d'une grande vivacité. Produit dans une terre célèbre pour ses vins frais et légers, le Beaujolais, il est élaboré à partir de raisins Gamay à pulpe blanche, en accord avec le style de la méthode ancestrale, fermenté avec des levures indigènes. Au nez, les arômes frais de fleurs rouges et de fruits des bois rencontrent des notes intrigantes de levure et de moût qui cimentent les sensations de fraîcheur. C'est un vin agréable et prêt à boire, à déguster à tout moment de la journée où l'on souhaite se détendre
Le "Rosé pour Buller" du Domaine des Canailles est un classique vin effervescent sur lies, qui interprète parfaitement la nouvelle vague des vins naturels. Il est réalisé avec du Gamay en pureté, le cépage symbole de la région du Beaujolais, né d'un croisement spontané entre deux très anciennes variétés : le Gouais Blanc et le Pinot. La méthode de prise de mousse révèle un visage inédit de ce raisin, caractérisé par un riche éventail aromatique fruité et une agréable fraîcheur. Une bouteille au caractère jeune et immédiat, idéale à déguster pour un apéritif entre amis ou pour accompagner un plateau de charcuterie savoureuse.
Le pet-nat "Rosé pour Buller" du Domaine des Canailles est le fruit de l'expérience d'un domaine situé à Ternand, dans le sud du Beaujolais. La propriété couvre 8 hectares, cultivés en agriculture biologique depuis 2005 et appliquant les pratiques de la biodynamie depuis 2019. Les vignes se trouvent à une altitude comprise entre 450 et 550 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans une zone au climat doux et très adapté à la viticulture. Les raisins proviennent de vignobles de Gamay de
plus de 50 ans d’âge cultivés sur des sols issus de la désagrégation de roches granitiques. À l'issue d'un pressurage doux avec un bref contact sur les peaux, le moût est vinifié en blanc. La fermentation spontanée se déroule uniquement avec l'utilisation de levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La refermentation a lieu en bouteille selon la Méthode Ancestrale sans dégorgement final et en laissant les levures au fond de la bouteille.Le vin pétillant "Rosé pour Buller", réalisé par le Domaine des Canailles, est une version vive de vin effervescent sur lies, un type de plus en plus apprécié par les amateurs à la recherche de bulles pétillantes et originales. Il se présente d'une belle couleur rose cerise avec un perlage continu et une mousse délicate et douce. Le bouquet est caractérisé par des parfums fragrants de zeste d'agrumes, des nuances florales de fleur d'oranger, des arômes de pamplemousse rose, de grenade, de framboises, de griottes et des notes de levures et de croûte de pain. Agréablement fruité et riche, il a une bouche juteuse qui s'étire vers une finale de fraîcheur agrumée agréable.
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