Rosso 'Botrosecco' Le Mortelle-Antinori 2023
Le Rouge "Botrosecco" de Le Mortelle est un vin rouge qui sait allier les arômes balsamiques du maquis méditerranéen typique de la Maremma avec les notes épicées dues au vieillissement de 12 mois en barrique. C'est un vin doux, structuré et élégant.
Le “Botrosecco” Rouge est un vin composé d'un assemblage typique de la Maremme toscane, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, fruit de l'expérience séculaire d'Antinori dans la production de grands rouges. En effet, Le Mortelle est l'un des domaines acquis au fil des décennies par la famille Antinori, avec l'intention de donner vie à une production responsable et avec très peu d'impact sur l'environnement. Le “Botrosecco” est une étiquette harmonieuse, où les caractéristiques territoriales, les parfums qui évoquent la maquis végétatif de la Maremme, se mêlent à des notes provenant du vieillissement en bois, donnant naissance à un profil olfactif très agréable.
Ce Rouge “Botrosecco” naît d'un habile assemblage que réalise Antinori au sein de la cave du domaine de Le Mortelle, où Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc s'unissent heureusement. Les vignes de ces deux variétés poussent dans les vignobles entourant Castiglione della Pescaia, caractérisés par un terroir où silice, argile et calcaire alternent, de parcelle en parcelle. Les raisins, une fois récoltés, effectuent la fermentation alcoolique et malolactique en bois, macérant pendant environ 15 jours avec des remontages périodiques. Le vieillissement se déroule en barrique, et dure 12 mois, à l'issue desquels on procède aux opérations de mise en bouteille.
Le “Botrosecco” est un vin Rouge qui se révèle à l'œil avec une couleur particulièrement intense, évoquant des notes de rouge rubis. Le bouquet de parfums qui enveloppe le nez est un mélange de sensations de maquis méditerranéen et d'arômes tertiaires, issus du vieillissement. En bouche, il est bien structuré, délicat, avec une trame tannique finement intégrée, et avec une gorgée qui, en finale, se caractérise par un goût légèrement balsamique. Une bouteille que la cave Antinori réalise dans le domaine de Le Mortelle, au sein de la Maremme toscane, à proximité de Castiglione della Pescaia, selon des critères d'écosustainabilité visant à protéger ces magnifiques paysages.