Rosso Cantina Margò 2022
ArtisanalLe Rosso Cantina Margò è un vin rouge chaud et enveloppant en bouche, produit à partir de raisins Sangiovese. Après une fermentation spontanée avec des levures indigènes et une longue macération du moût sur les peaux, le vin vieillit en partie en acier et en partie en bois, acquérant équilibre et structure, et développant des arômes intenses de fruits et de fleurs. Un vin parfait pour les barbecues entre amis ou à accompagner d'un plateau de charcuterie et de fromages semi-affinés
Le Rosso di Cantina Margò constitue une bouteille authentique capable d'associer intensité et dynamisme, produit à partir de Sangiovese pur. Ce cépage a été le premier cultivé par le vigneron Carlo Tabarrini, fondateur de Cantina Margò, qui en 2008 a trouvé un vignoble d'un demi-hectare planté de Sangiovese, en état d'abandon partiel, décidant de le louer pour se plonger à zéro dans une aventure viticole. Dès le début, l'objectif de Carlo a été clair : produire des vins sincères sans sophistication ni interventions invasives.
Cantina Margò Rosso est un Sangiovese pur provenant de vignes âgées de 25 à 50 ans. Les plants sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie sur des sols de texture moyenne principalement composés d'argile, de calcaire et de marnes. Après la vendange manuelle, suit la fermentation alcoolique spontanée dans des cuves en acier inoxydable, avec une longue macération sur les peaux. Une fois le processus de fermentation terminé, le vin vieillit pendant environ un an en partie en fûts de bois et en partie en acieravant l'assemblage et l'embouteillage final. Suit une année d'affinage en bouteille.
Le Sangiovese Rosso de la réalité viticole artisanale Cantina Margò a une couleur rouge rubis intense. Du verre émergent des arômes fortement fruités de cerise, de fraise des bois et de fruits rouges, rehaussés de nuances épicées et de délicats souvenirs floraux de pétales de rose et de violette. Progression gustative chaude, juteuse et enveloppante, soutenue par une excellente fraîcheur et des tanins bien intégrés. La finale rappelle les sensations fruitées perçues au nez. Ce vin rouge umbro est le choix idéal pour des barbecues sans souci en compagnie d'amis et de famille, notamment en accord avec des viandes d'agneau ou de porc.