Rosso 'di Gino' Fattoria San Lorenzo 2023

Le Rosso “di Gino”, produit par la Fattoria San Lorenzo, est une belle interprétation du vin classique des Marches réalisé avec les deux cépages rouges typiques de la région : Le Montepulciano qui apporte structure et richesse fruitée et le Sangiovese, qui confère fraîcheur et élégance. Le choix d'une vinification et d'un élevage sans utilisation de bois permet de préserver et de mettre en lumière surtout les caractéristiques variétales de raisins d'excellente qualité, provenant de parcelles de la propriété particulièrement bien exposées. Une confirmation de la qualité de l'une des caves les plus réputées des Marches.

“di Gino” est un Rosso de la Fattoria San Lorenzo, une cave située à Montecarotto, qui gère les vignobles avec un soin maniaque, suivant les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Fondée seulement au milieu des années 90, elle bénéficie en réalité de l'expérience de plusieurs générations de vignerons. Grâce à une connaissance approfondie du territoire, elle est capable de produire de grands vins qui ont conservé un style classique et élégant, loin des modes passagères. La cuvée est le fruit de vignes de Montepulciano et Sangiovese qui ont environ 35 ans et sont cultivées à une altitude de 250-300 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition ensoleillée orientée au sud, qui favorise d'excellentes maturations. À la fin de la vendange, les meilleurs grappes sont soumises à une fermentation spontanée avec uniquement des levures indigènes, dans des cuves en acier inoxydable à une température initiale de 35 °C, qui est ensuite réduite à 25 °C, avec une macération classique sur les peaux pendant quelques semaines. Avant d'être mis en bouteille, le vin vieillit pendant 12 mois sur les lies fines dans des cuves en béton.

Le Rosso "di Gino" exprime très bien le style de la Fattoria San Lorenzo, toujours connue pour produire des vins francs et directs, réalisés sans intermédiaires œnologiques, avec l'unique objectif de mettre en avant la qualité des raisins et le caractère d'un grand terroir. D'une belle couleur rouge rubis foncé aux reflets lumineux, il exprime au nez une richesse aromatique remarquable, avec des notes de fruits mûrs, cerise, mûre sauvage,groseille, notes de sous-bois, humus, tabac blond et herbes médicinales. Fluide et agréablement parfumé, il séduit par une gorgée harmonieuse, riche, équilibrée et avec des tanins bien intégrés à un corps de bonne structure. La finale est d'une agréable fraîcheur et persistance.