Rosso di Montalcino Baricci 2023
Vin rareLe Rosso di Montalcino de la cave Baricci est un vin expressif et territorial, élevé pendant 8 mois en grande cuve. Il est animé par des parfums élégants de griottes, d'épices et de réglisse. Le goût est sec, harmonieux et juteux, doté de corps et d'une bonne persistance.
Le Rosso di Montalcino de Baricci naît dans une cave historique, qui cultive un domaine dans la renommée zone de Montosoli, toujours connue parmi les meilleures de la région de Montalcino. Le climat particulièrement frais, toujours très venté et les sols constitués de marnes pierreuses, riches en galestro, en quartz et en schistes, sont idéaux pour la culture du Sangiovese, qui a trouvé ici son habitat idéal depuis des siècles. Le Podere Colombaio di Montosoli est une petite propriété familiale, qui produit des vins au profil traditionnel et au visage artisanal, exprimant de manière authentique le caractère du territoire.
Le vin Rosso di Montalcino est produit par l'une des réalités les plus intéressantes de la zone nord de Montalcino. Baricci cultive des vignes depuis 1955 et représente encore aujourd'hui un point de référence pour les vins du territoire. Les raisins proviennent de différents vignobles de la propriété, tous situés sur la colline de Montosoli, à une altitude de 280 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition ensoleillée orientée au sud, sud-est, favorisant une pleine maturation des raisins, également grâce à la présence de bonnes excursions thermiques entre les températures du jour et de la nuit. Les vignes sont gérées avec soin et attention, sans utilisation de désherbants et avec des travaux manuels. À la fin de la vendange, les meilleurs grappes sont dirigées vers la fermentation avec la traditionnelle macération sur les peaux. Avant la mise en bouteille, le vin mûrit pendant au moins 8 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie et repose en cave quelques mois avant d'être mis en vente.
Le Rosso di Montalcino de la cave Baricci exprime parfaitement la personnalité d'un Sangiovese jeune et parfumé, qui vise à exalter le caractère fruité de raisins de haute qualité. Ses caractéristiques de fluidité immédiate en font un excellent compagnon de table pour accompagner des premiers plats avec des sauces à base de viande ou de gibier, des rôtis de viandes blanches ou une planche de charcuterie toscane savoureuse.
De corps moyen, il a une texture