Rosso di Montalcino Biondi Santi 2021
Le Rosso di Montalcino de Biondi Santi est un vin corsé et intense, animé par des évocations complexes d'herbes aromatiques, de fleurs et d'épices. Le goût est harmonieux et structuré, long et persistant. Il est affiné pendant 12 mois en grande fût
La famille Biondi Santi, propriétaire depuis des générations du domaine Greppo, est une véritable institution de la viticulture de Montalcino : le patriarche Ferruccio Biondi Santi fut le premier à donner de la valeur à la vinification en pureté du Sangiovese, surmontant avec succès la période difficile entre la fin du XIXe et le début du XXe siècle, marquée par les diffusions virales d'oïdium, de mildiou et de phylloxéra ainsi que par le déclenchement de la Première Guerre mondiale, au point d'être décrit en 1932 par une commission interministerielle chargée de l'étude du territoire de Montalcino comme l'inventeur effectif du Brunello. Son fils Tancredi poursuivit l'œuvre de valorisation des vins rouges de corps à base de Sangiovese, sollicité pour donner des conseils par des producteurs de toute l'Italie fascinés par la prestance du Brunello Biondi Santi.
Aujourd'hui, la tradition de ce vin clé pour l'image de Montalcino se poursuit selon le parcours qualitatif historiquement entrepris, avec Franco Biondi Santi engagé dans le renforcement des techniques de production strictes visant à exalter la typicité distinctive des différentes déclinaisons du Sangiovese. Dans la volonté de faire connaître la puissance expressive des vignes les plus jeunes, en plus des terres historiques qui donnent vie au plus célèbre Brunello, Biondi Santi a créé le Rosso di Montalcino provenant du domaine Greppo.
Élevé pendant 12 mois dans les traditionnels fûts de chêne de Slavonie, le Rosso di Montalcino Biondi Santi est un prometteur "parent" du Brunello, jeune et juteux, d'une buvabilité franche dans l'immédiat, tout en étant capable de produire une évolution aromatique dans le temps digne d'intérêt.