Rosso di Montalcino Fattoria dei Barbi 2023
Le Rosso di Montalcino de la Fattoria dei Barbi est issu de raisins Sangiovese, affinés pendant 6 mois en partie en acier et en partie en fûts de chêne. De moyenne intensité et structure, il se présente avec un bouquet alternant des nuances de cerise et d'épices. La bouche est équilibrée et d'une belle fraîcheur, avec une finale qui présente une bonne trame tannique
Le Rosso di Montalcino de la Fattoria dei Barbi est la version la plus charismatique du Brunello di Montalcino. Moins structuré et moins tannique que son grand frère, il provient des vignes les plus jeunes qui ont encore un chemin à parcourir pour donner une puissante expression à un caractère complexe et noble. Il est chargé d'un potentiel perceptible mais encore gardé et explicitement exprimé dans une dégustation fluide, satisfaisante et accessible au quotidien. De la famille Cinelli Colombini, un nom éminent dans l'histoire du Brunello et de Montalcino, ne peut provenir qu'un rouge de grande qualité qui, malgré un profil de simplicité, sait exalter à la perfection le territoire et le cépage.
Le Fattoria dei Barbi Rosso di Montalcino est composé de 100% de raisins de cépage Sangiovese, provenant de différentes vignes situées dans les environs de la commune éponyme. Les grappes sont récoltées et foulées, puis soumises à une rapide baisse de température qui favorise l'extraction des polyphénols, responsables des arômes et des tanins, et des anthocyanes, qui confèrent la couleur. Après avoir effectué
la macération et la fermentation alcoolique dans des cuves en acier, il vieillit pendant une période de environ 6 mois dans des fûts de chêne, tant petits que moyens.La couleur du Rosso di Montalcino Fattoria dei Barbi se situe sur des tons rubis d'une grande intensité. Son bouquet rappelle la cerise et les fruits rouges, les pétales de rose et une trame épicée délicate en arrière-plan. En bouche, la fraîcheur domine, solidement liée au jus et sculptée par un tanin fin. Il se caractérise par une dégustation agréable et ensoleillée, adaptée à toutes les occasions. Il répond parfaitement au désir authentique et vif d'un bon verre de vin rouge, celui dont, même les yeux fermés, on reconnaît l'empreinte toscane.