Rosso di Montalcino Tenuta di Collosorbo 2023

Le Rosso di Montalcino signé Tenuta di Collosorbo se présente dès les premiers instants comme un vin de bonne structure et de persistance, qui vit dans le verre grâce à une fraîcheur vibrante, caractéristique qui lui permet une grande polyvalence à table. Sangiovese pur, au nez se révèlent les arômes fruités variétaux, où c'est surtout le fruit rouge qui joue le rôle principal. Une étiquette avec laquelle le domaine, acteur de premier plan dans le terroir ilcinese, obtient d'importants reconnaissances tant dans les guides sectorielles italiennes qu'à l'étranger, où le critique James Suckling se montre plus que convaincu par ses potentialités.

Ce Rosso di Montalcino est issu de raisins pur Sangiovese, cépage emblématique de l'ensemble de la viticulture toscane. Les vignes de cette variété poussent avec le système du cordon de royat double. Après la vendange manuelle, la Tenuta di Collosorbo procède à un foulage-destemming doux ; le moût obtenu fermente spontanément grâce à la présence de levures indigènes, en macérant avec des remontages fréquents. Le Le vieillissement suivant se déroule pendant une période de 12 mois, à la fois en grands fûts de chêne de Slavonie et en barriques (pour 5-10 % de la masse totale du vin).

Le Rosso di Montalcino de Collosorbo se présente à l'œil avec une couleur typiquement rubis, dotée d'une belle concentration. Linéaire et bien défini, le éventail de parfums qui enveloppe les narines est caractérisé par des arômes principalement fruits et floraux. En bouche, il est de bon corps, séduisant au palais grâce à une trame tannique finement intégrée dans la structure générale, avec une gorgée marquée par un goût rafraîchissant et épicé. Élégant et polyvalent, c'est une étiquette qui se fait apprécier tant lors des occasions les plus informelles que lors des soirées importantes. À associer aux grandes viandes toscanes de la tradition culinaire régionale.