Rosso Piceno 'BIO' Velenosi 2024

Rosso Piceno BIO de Velenosi est un rouge frais et fruité produit au cœur des collines marchigianes. Une bouteille au style jeune et léger, polyvalente dans les accords, idéale pour accompagner les repas quotidiens avec une touche de personnalité. Une étiquette qui exprime pleinement le caractère tout marchigian du Montepulciano, vinifié habilement par la famille Velenosi, à Ascoli Piceno dans un caveau où tradition artisanale et technologie de pointe sont quotidiennement employées avec engagement et créativité.

Ce rouge de Velenosi est obtenu principalement à partir de raisins Montepulciano (70%), avec un petit pourcentage de Sangiovese (30%), cultivés dans des sols argileux situés à environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer dans la commune de Castel di Lama. La récolte se fait entièrement à la main dans la deuxième décennie d'octobre. Les grappes, une fois arrivées à la cave, sont disposées dans de petites caisses et réfrigérées, afin de préserver au mieux les caractéristiques aromatiques typiques de ces cépages locaux. La vinification se fait selon le système traditionnel, dans des cuves en acier de 200hectolitres, avec une macération sur les peaux d'environ 20 jours, durant laquelle se produit une évolution de la structure intense, qui confère au vin des caractéristiques de grande buvabilité et de fraîcheur.

Le Rosso Piceno BIO a une couleur rouge magnétique dense et brillante qui se décline au nez en arômes de fruits rouges, en particulier de prune et de cerise. Son goût est doux et sec, avec un corps moyen et une structure douce et finement tannique. Une personnalité affirmée et sans fioritures lui confère une dégustation agréablement directe, et permet de l'adapter parfaitement à de multiples contextes gastronomiques : des apéritifs à base de charcuterie et de fromages à des recettes de terre plus élaborées. Idéal avec des rôtis et des plats de pâtes savoureux.