Ruje Zidarich 2017
Artisanal"Ruje" est l'une des grandes sélections de Zidarich : un vin rouge produit avec Merlot et Terrano élevé en fûts de chêne pendant 3 ans. Les arômes sont fruités et complexes, avec des notes allant du sous-bois au café et au cacao. Le goût est équilibré, très buvable et avec une longue persistance. Vin fait comme autrefois avec des méthodes artisanales
Le “Ruje” est l'une des étiquettes les plus appréciées du domaine Zidarich, produit en quelques exemplaires mais avec une demande très élevée pour ses excellentes qualités et pour son expressivité émotive. Nous sommes au cœur du Carso triestin, où Benjamin Zidarich, le propriétaire du domaine, entre les hauts plateaux et la mer, a trouvé l'endroit parfait pour la production de vins blancs macérés et de grandes excellences rouges.
Le “Ruje” naît de la sélection attentive de grappes de Merlot avec un ajout de 15% de l'autochtones Terrano, cultivés sur des sols de roche rouge sans traitements invasifs. Ici se dressent 8 rangées de vignes poussées par la bora triestine et les courants marins. La fermentation et la macération se déroulent naturellement dans des cuves ouvertes avec utilisation de levures indigènes. Le vin vieillit longtemps dans de petites, moyennes et grandes barriques de chêne de Slavonie pendant 3 ans. Dans son parcours de production il n'est ni filtré ni clarifié, démontrant comment Zidarich a une attention particulière et un grand respect pour la nature du lieu.
Le “Ruje” se présente d'une couleur rouge rubis, mais ne brille pas comme la pierre précieuse, bien qu'il n'ait pas une concentration élevée. Le bouquet odorant a force et élégance : des traits minéraux, des traces de fruits des bois, des notes de truffe et de terre mouillée et des échos balsamiques donnent de l'énergie au vin. Le corps est plus élancé, mais conserve toujours son charme et son style, lui conférant équilibre et harmonie. Les tanins sont bien maîtrisés et l'acidité s'insère bien entre les lignes gustatives. Le “Ruje” est l'une des expressions les plus fascinantes et véridiques de la magnifique terre du Carso.