Sagrantino di Montefalco Omero Moretti 2020

Le Sagrantino di Montefalco d'Omero Moretti est l'une des étiquettes les plus intéressantes de toute la région de Montefalco. C'est un vin au visage typiquement artisanal, au caractère franc et authentique, qui met en avant la véritable personnalité du Sagrantino, son authenticité la plus forte et expressive. C'est un grand rouge de la tradition, intense, riche, avec des tanins vifs et une remarquable persistance gustative. C'est un vin avec une vocation gastronomique marquée, qui réussit à exprimer les meilleures qualités lorsqu'il est dégusté en accord avec un braisé de bœuf, des pecorinos affinés ou de la gibier.

Le vin Sagrantino di Montefalco d'Omero Moretti est produit dans le domaine de San Sabino à Giano dell'Umbria. La propriété s'étend sur une dizaine d'hectares, gérés en agriculture biologique avec utilisation uniquement de soufre et de cuivre depuis le début des années 90. Omero Moretti est une figure de vigneron passionné de sa terre et de son travail, qu'il poursuit avec ténacité et cohérence dans le désir de produire des vins authentiques, véritables et expressifs. Les ses étiquettes sont appréciées pour leur capacité à raconter dans le verre les meilleures qualités du raisin et l'atmosphère du territoire, de manière claire et transparente. Le travail dans les vignes et en cave est guidé par un esprit artisanal, fondé sur la simplicité et la sagesse de la tradition paysanne.

Le Sagrantino d'Omero Moretti naît des raisins provenant de vignobles cultivés avec des expositions orientées au nord-est sur des sols principalement argileux, très adaptés aux raisins à baies rouges. La fermentation se déroule avec des levures indigènes et une macération sur les peaux d'une paire de semaines. Avant la mise en bouteille, le vin mûrit en tonneau de chêne de premier passage pendant au moins 12 mois et complète ensuite son affinage en bouteille. Le Sagrantino a une couleur rouge rubis sombre. Au nez, il libère des arômes de fruits à baies noires, des notes de sous-bois, des touches d'épices orientales, des notes de racine de réglisse, du cuir et du tabac. En bouche, il a une structure importante, avec une trame tannique d'une vivacité marquée et un centre de bouche riche et profond. La finale est très persistante, avec une fermeture de bonne fraîcheur. La famille Moretti représente le visage le plus traditionnel du territoire de Montefalco et c'est pourquoi elle réussit à être l'un des meilleurs interprètes du Sagrantino.