Sauvignon Cloudy Bay 2025
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Le Sauvignon de Cloudy Bay est un vin qui résume la luminosité, les fruits et la nature verte de la Nouvelle-Zélande et de l'une de ses régions viticoles les plus propices, le Marlborough. Il émane des parfums d'agrumes, de lime et de fleurs d'oranger. En bouche, il est riche, doux, fruité et très frais
Le Sauvignon de Cloudy Bay constitue une interprétation de Sauvignon Blanc exotique et minérale, provenant de la lointaine Nouvelle-Zélande. Cloudy Bay est l'une des plus grandes et des plus renommées entreprises viticoles néo-zélandaises, qui a eu le mérite d'élever l'image œnologique du pays et en particulier du territoire de Marlborough, considéré comme la patrie acquise du Sauvignon Blanc. Aujourd'hui, le domaine, fondé en 1985 par David Hohnen, fait partie du groupe français LVMH, déjà propriétaire de marques emblématiques du monde du vin telles que Krug, Dom Pérignon et Chateau d’Yquem.
Le Cloudy Bay Sauvignon est produit uniquement à partir de raisins Sauvignon Blanc cultivés à Marlborough, dans la vallée de Wairau, sur des sols riches en sable et en gravier dans un climat océanique frais. Les raisins de chaque parcelle sont vinifiés séparément avec fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec un petit pourcentage de la masse qui fermente plutôt en barriques de chêne français. Après quelques mois de maturation sur lies fines, on procède à l'assemblage des lots en recherchant toujours l'équilibre et la qualité maximale.qualité.
Le Sauvignon Blanc néo-zélandais de Cloudy Bay a une couleur jaune paille brillante. Le nez est riche et intensément fruité avec des notes de pêche blanche, de lime et de fruit de la passion qui rencontrent des sensations minérales et de fleur d'oranger. La bouche est douce, pleine et satisfaisante, bien équilibrée par la fraîcheur vibrante et une excellente finale sapide-minérale. La longue et appétissante fermeture insiste sur des notes d'agrumes et de fruits exotiques. C'est un vin blanc du Nouveau Monde doté d'une excellente polyvalence dans l'accord mets-vins, pouvant être associé à divers plats de fruits de mer, fromages variés et risottos aux asperges !