Sauvignon 'Flora' Girlan 2023

Le Sauvignon alto-adige ‘Flora’ de Girlan se distingue par sa fraîcheur caractéristique et sa composante minérale issues du cépage et du terroir. La sélection ‘Flora’ comprend des vins blancs et rouges produits à partir de raisins provenant des meilleures zones viticoles de l’Oltradige et de la Bassa Atesina, avec l’objectif de mettre en valeur les qualités de chaque cépage en accentuant leur potentiel et leur typicité. Pour les illustrations des étiquettes, le domaine s’est confié à l’artiste alto-adige Paul Flora, dont la sélection porte le nom.

Le Girlan Alto Adige Sauvignon ‘Flora’ est produit uniquement avec des raisins Sauvignon Blanc cultivés dans les sous-zones de Girlan, Montiggl et Eppan Berg, situées à une altitude moyenne de 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols sont diversifiés par leur constitution, avec une présence variable d'argile, de calcaire et de gravier selon la parcelle de référence. Après la vendange manuelle, une courte macération suit, puis le pressurage en grappes entières, avec le moût ainsi obtenu qui est laissé à se déposer naturellement. La la fermentation alcoolique se réalise dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée tandis que la phase de maturation qui suit a lieu dans une combinaison d'acier et de grands fûts en chêne pendant 8 mois sur les lies fines, sans fermentation malolactique.

Le Sauvignon ‘Flora’ Alto Adige de la cave Girlan a une couleur jaune paille clair. Au nez, on perçoit des notes florales et délicatement herbacées, avec des notes d'ortie et de sureau qui rencontrent des sensations de fruits à chair blanche, d'agrumes, de litchi et de silex. L’entrée en bouche est fraîche et minérale, bien équilibrée par une finale d'une structure surprenante. Des retours agrumés et floraux caractérisent la longue fermeture.