Sauvignon 'Lieben Aich' Manincor 2023
Artisanal
Biologique et BiodynamiqueLe Sauvignon 'Lieben Aich' de la cave alto-adipe Manincor est un vin blanc structuré et élégant à base de Sauvignon Blanc, vieilli 10 mois en fûts de chêne. Au nez, il exprime des notes intenses de fruits tropicaux allégées par de légères nuances d'agrumes, qui reviennent en bouche dans une gorgée pleine et enveloppante, mais rafraîchie par de plaisants accents minéraux et une bonne acidité, qui soutient une finale longue et nette. Un vin avec un grand potentiel évolutif, à laisser en cave quelques années pour lui permettre d'exprimer au mieux sa profonde douceur.
Le Sauvignon "Lieben Aich" de Manincor est l'un des vins les plus importants de cette célèbre cave du Haut-Adige. Il fait partie de la Collection Corona, dédiée aux étiquettes réalisées avec les raisins des plus vieux vignobles de la propriété et cultivés dans des zones qui, depuis des siècles, sont réputées pour être parmi les plus propices de la région. Des parcelles soigneusement sélectionnées, vinifiées de manière très délicate, dans le seul but d'obtenir la plus grande pureté et une excellente richesse et complexité aromatique. Son équilibre gustatif extraordinaire le rend parfait à déguster en accord avec des crustacés, des fruits de mer ou du poisson à la chair noble cuit au four.
Le Sauvignon "Lieben Aich" est une excellence d'un des domaines les plus célèbres du Haut-Adige. La cave Manincor est située sur la rive du lac de Caldaro, dans une zone toujours très propice à la viticulture et possède d'autres propriétés dans des zones précieuses de la région, afin de pouvoir cultiver chaque cépage au meilleur endroit. Le vin naît dans le domaine de Lieben Aich à Terlano. Les vignes se se trouvent à une altitude de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer et bénéficient de belles expositions ensoleillées orientées au sud-ouest et d'un microclimat doux. Le sol est composé de la désintégration de anciennes roches de porphyre volcanique et est caractérisé par une abondante présence de sables quartzitiques et argileux très riches en éléments minéraux. À la fin de la vendange, les raisins égrappés sont laissés à macérer pendant douze heures, afin d'enrichir les arômes par le contact avec les peaux. Après un pressurage doux, la fermentation a lieu en fûts de bois avec l'utilisation de seuls levures indigènes. Le vin vieillit pendant douze mois en fûts de chêne.
Le blanc Sauvignon "Lieben Aich", produit par la cave alto-adige Manincor, est une interprétation de haut niveau de ce cépage semi-aromatique français, qui dans la vallée de la Loire offre des vins d'une élégance et d'une finesse extraordinaires. Dans le verre, il se présente d'un lumineux jaune or aux reflets brillants. Le bouquet exprime des arômes intenses de fruits tropicaux, papaye, mangue, fruit de la passion, fruits mûrs à chair blanche, nuances florales et d'herbes
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