Sauvignon Livio Felluga 2024
Le Sauvignon de Livio Felluga est un vin blanc du Frioul, doté d'une fraîcheur marquée et agréable et d'une belle complexité aromatique. Des arômes variétaux de fruits exotiques, de fruits confits, d'herbes aromatiques et de feuilles de tomate émergent successivement dans une dégustation propre et vibrante, d'un excellent équilibre
Le Sauvignon du renommé producteur frioulan Livio Felluga se présente comme un vin blanc frais et savoureux, d'excellente adhérence territoriale et variétale. Le Sauvignon Blanc est l'un des cépages internationaux qui a montré la plus grande affinité avec le territoire du Collio, où il a été introduit pendant la domination des Habsbourg et diffusé au début des années 1900. Aujourd'hui, cette variété fait partie de la tradition viticole frioulane et a indiscutablement contribué à l'affirmation œnologique de la région.
Le Friuli Colli Orientali Sauvignon de Livio Felluga provient uniquement de raisins Sauvignon Blanc cultivés sur la caractéristique "ponca", un sol composé d'une alternance de marnes et de grès d'origine éocène, stratifiés sous les mers au cours des millénaires. Après la récolte manuelle des grappes, on procède à un délicat éraflage suivi d'une courte période de macération pré-fermentative, à l'issue de laquelle on réalise le pressurage doux. Le moût ainsi obtenu est laissé à clarifier par décantation et ensuite engagé dans une fermentation alcoolique dans des cuves en acier inox à température contrôlée. Une fois le processus fermentatif terminé, le vin est maintenu pendant quelques mois au repos sur les lies avant l'embouteillage final.
Livio Felluga Sauvignon Friuli Colli Orientali possède une teinte jaune paille aux reflets verdâtres. Intenses et pénétrants, les rappels variétaux de pamplemousse, lime, fleur de sureau, fruit de la passion, litchi, buis et sauge, combinés à de fines nuances de pissenlit, menthe et crème pâtissière. Goût vibrant et de caractère, d'une fraîcheur harmonieuse et d'une salinité ferme, avec des échos variétaux nets et persistants qui rappellent les sensations perçues à l'olfaction. En raison de sa importante verve frais-salé, ce Sauvignon représente un superbe accord avec des plats de fruits de mer ou divers poissons en sauce.