Sauvignon 'Stein' Nals Margreid 2024

Le Sauvignon "Stein" Nals Margreid est l'un de ces vins capables de "fidéliser" ceux qui ont la chance de le goûter. Il s'agit d'une étiquette qui appartient à la gamme des "sélections" de la cave, donc travaillée avec une attention particulière pour apporter à la gorgée finale l'emblème de ce qu'est le Sauvignon. Le cépage est en effet présent avec force tant au nez qu'en bouche, où l'on retrouve des saveurs et des goûts qui, presque "didactiquement", racontent ce cépage. Une bouteille marquante, qui mérite une place sur les étagères des amateurs de blancs du nord de l'Italie. 

Le "Stein" est un Sauvignon pur que la cave Nals Margreid produit à partir des raisins cultivés dans différentes parcelles situées à l'intérieur de l'Alto Adige. Nous sommes sur des terrains caractérisés par un pourcentage de porphyre mélangé à du gravier et du calcaire. La vendange se fait strictement à la main, et les grappes récoltées sont immédiatement transférées dans les locaux dédiés à la vinification, où l'on procède au foulage. Les baies sélectionnées sont ensuite presséesgentiment, et le moût commence la fermentation dans des conteneurs en acier inoxydable, où se déroule ensuite également la phase d'affinage, sur les lies pendant un total de 5 mois.

Le Sauvignon "Stein" réalisé par la cave Nals Margreid "s'illumine" dans le verre avec une couleur jaune paille brillante, caractérisée par quelques légères stries plus verdâtres dans le reflet. Rafraîchissants les premiers instants qui marquent l'approche du verre au nez, suivis de rappels principalement fruités et floraux, décidément variétaux. En bouche, il est de corps léger, avec une bouchée agile et vive, qui enveloppe le palais avec précision grâce à une gorgée fraîche et légèrement végétale. Une bouteille qui, parmi ses nombreuses qualités positives, a aussi celle de se rendre utile en cuisine, accompagnant l'heure de l'apéritif et les repas avec style et harmonie gustative.