Sauvignon Villa de Puppi 2025
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Le Sauvignon de Villa de Puppi est un vin agile, frais, délicat et élancé, avec des arômes nets et légers de fruits exotiques, de sauge, d'agrumes, d'herbes aromatiques et de fleurs des champs. La gorgée est fraîche, agile et propre, enrichie de retours aromatiques végétaux et fruités
Le Sauvignon Blanc produit par le domaine frioulan Villa de Puppi est une interprétation fidèle du cépage, caractérisée par des arômes intenses et riches et une fraîcheur minérale limpide. Il naît dans un domaine de caractère familial, qui travaille avec une grande passion et un soin minutieux, avec l'objectif de réaliser des étiquettes élégantes et au visage traditionnel. Le processus de vinification est mené avec une extrême simplicité, suivant la transformation naturelle du raisin en vin. Une approche basée sur le minimum d'intervention nécessaire, qui permet de proposer un vin authentique, capable d'interpréter avec transparence les particularités d'un grand terroir.
Le vin Sauvignon est l'un des blancs phares de Villa de Puppi qui possède un domaine divisé en deux parcelles, l'une de 10 hectares près de la zone collineuse de Rosazzo et l'autre de 20 hectares à Moimocco, près de Cividale del Friuli, qui abrite également le domaine. Les terres sont composées de flysch ou ponca en frioulan, une stratification de marnes calcaires et de grès d'origine marine très ancienne ou de galets alluviaux dans les zones les plus planes. Tous les travaux dans la vigne, jusqu'à la vendange, sont réalisés avec artisanat. Le Sauvignon Blanc est réalisé avec deux vendanges différentes, l'une légèrement anticipée pour préserver la fraîcheur et l'autre à pleine maturité pour obtenir des arômes riches. Après un pressurage délicat, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et le vin s'affine ensuite pendant quelques mois en acier, sans effectuer la malolactique.
Le blanc Sauvignon de Villa de Puppi est une expression classique et territoriale du célèbre cépage français, importé au cours du XIXe siècle dans ces terres et immédiatement bien adapté aux conditions pédoclimatiques locales, au point de devenir l'une des variétés phares de la région. D'un jaune clair lumineux avec de brillants reflets verdâtres, il séduit par un bouquet raffiné, avec des parfums de légumes d'herbes aromatiques, d'herbes médicinales, sage, buis, feuille de tomate, des notes d'agrumes, de pêche blanche et de fruits tropicaux. En bouche, il est intense et riche, avec des arômes fruités, une gorgée profonde et aromatique, bien équilibrée par la fraîcheur et la salinité typique du terroir des Colli Orientali.