Schiava 'Vernatsch Fass Nr. 9' Girlan 2024
"Fass Nr 9" de Girlan est un Schiava frais et délicat de la Vallée de l'Adige, affiné en acier et maturé pendant une courte période en fûts de chêne. Des notes juteuses de fruits des bois et de fleurs rouges se déplacent sur une fine ligne épicée. La saveur est fraîche et veloutée, irrésistiblement lisse et douce.
La Schiava "Fass Nr.9 Vernatsch" renferme en elle des parfums raffinés, prélude à une gorgée toujours satisfaisante, qui caresse le palais avec un tannin présent, mais toujours finement intégré dans l'âme de ce produit. Girlan, une réalité productive qui opère dans le calme des Dolomites du Haut-Adige, donne vie à cette étiquette uniquement lors des millésimes particulièrement favorables, qui reflètent à 100% les standards qualitatifs recherchés par le domaine dans le cépage autochtone Schiava. Cette recherche presque épuisante de la qualité mène à une bouteille vraiment élégante, qui peut être laissée à reposer encore en cave pendant quelques années.
Le "Fass Nr.9 Vernatsch" de Girlan est une Schiava en pureté qui naît de vignes dont l'âge moyen est d'environ 30 ans. Les vignobles se situent autour du village de Cornaiano et du hameau de Colterenzio, à une altitude d'environ 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, et le terroir, au profil vallonné, est caractérisé par des résidus morainiques et gravillonneux datant de l'époque glaciaire. La vendange manuelle sélectionne uniquement les meilleures grappes, et après le pressurage des baies, le moût fermente dans des conteneurs en acier inoxydable. On poursuit ensuite avec la phase d'affinage, qui dure 5 mois et se déroule dans de grandes fûts en chêne.
Ce "Fass Nr.9 Vernatsch" se développe dans le verre avec une couleur lumineuse et brillante, qui rappelle la teinte du rubis. Le nez offre un ensemble de sensations subtiles et délicates, qui évoluent sur une progression de notes fruitées et d'épices forestières, d'où émergent également de légers touches plus florales. En bouche, il est délicat, avec une concentration remarquable de tannins parfaitement amalgamés à la structure générale et une gorgée dotée d'une bonne fraîcheur. Une étiquette qui est réalisée par la cave Girlan uniquement lors des millésimes exceptionnels, pour garantir la qualité constante qui la caractérise depuis toujours.