'Sensuade' Santa Barbara 2025
Les Favoris de Callmewine
QuotidiensLe "Sensuade" de la cave Santa Barbara est un vin rosé des Marches né d'une idée surgie lors d'un dîner entre amis du producteur. Il est composé d'un assemblage de Lacrima di Morro d’Alba, Vernaccia di Pergola, Moscato Rosso qui, après avoir été soigneusement sélectionnés et travaillés, mûrissent quelques mois en cuves d'acier. La couleur est rose pâle brillante, évoque la pulpe d'un pamplemousse et au nez résonnent des notes de petits fruits rouges et de fleurs des champs. La saveur est fraîche, fruitée, équilibrée et avec une finale nette et légèrement saline
Le “Sensuade” de Santa Barbara est un rosé d'un grand charme et d'une typicité territoriale, qui séduit avec des parfums floraux et fragrants et des arômes fruités subtils. Il est produit avec un assemblage de raisins à baies rouges traditionnellement présents dans les terres marchigianes : la Lacrima di Morro d’Alba, la Vernaccia di Pergola et le Moscato rosso, qui donnent au vin un profil unique et très harmonieux. C'est une étiquette réalisée avec une attention particulière et passion pour les traditions régionales et qui exprime très bien l'histoire de la viticulture marchigiane et ses meilleures excellences.
Le rosé “Sensuade” naît dans la merveilleuse région des Castelli di Jesi. La cave Santa Barbara gère un domaine de 25 hectares répartis sur plusieurs parcelles, situées dans les territoires communaux d'Arcevia, Montecarotto, Serra de’ Conti et Barbara. Les raisins proviennent de vignobles cultivés en zone colline, à une altitude d'environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud-est, sur des sols de texture moyenne d'origine calcaire-argileuse. À la fin des opérations de vendange, les grappes sont pressés doucement avec un court contact avec les peaux. Le moût de fleurs est vinifié en blanc avec fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin est mis en bouteille après un affinage de quelques mois dans des cuves en acier, afin de préserver des parfums et des arômes intenses.
Le vin “Sensuade” Santa Barbara est un rosé au visage exquisément régional, qui exprime très bien le caractère des cépages autochtones locaux. C'est une étiquette qui interprète à la perfection l'esprit moderne des rosés, particulièrement adaptés à être dégustés au moment de l'apéritif, pour accompagner des hors-d'œuvre de mer, des scampis et des crevettes à la vapeur ou un plateau de charcuterie. Dans le verre, il se présente d'une couleur rose pâle avec des reflets lumineux. Raffiné et parfumé, il se caractérise par un bouquet délicat, avec des parfums de zeste d'agrumes, pamplemousse rose, framboise, melagrana, groseille, nuances florales de pétales de rose, iris, violette et d'herbes aromatiques. La gorgée est claire et savoureuse, avec un fruit juteux et une finale agréablement rafraîchissante.