Spumante Metodo Classico Cuvée Nature Nicola Gatta
ArtisanalLa vin mousseux Cuvée Nature de Nicola Gatta est la carte de visite de cet artisan des collines de Gussago. Une bulle crémeuse et satisfaisante, avec une fraîcheur agile et une saveur fouettée, magnétique au nez avec des arômes parfumés de pain, d'agrumes juteux et de pomme verte croquante; tout le monde aime et ne déçoit personne!
Le Spumante Metodo Classico Cuvée Nature est la carte de visite de Nicola Gatta, une bulle savoureuse et satisfaisante à la dégustation insouciante. Nicola Gatta est un véritable showman, le leader de la Franciacorta artisanale, tant pour ses liquides raffinés et complexes que pour sa passion entraînante et son approche amicale. À Gussago, une commune désormais célèbre pour la qualité atteinte par certains excellents producteurs locaux, Nicola cultive 5 hectares et demi de vignes dédiées au Chardonnay et au Pinot Nero, suivant les préceptes de la biodynamie et excluant par conséquent l'utilisation de toute substance chimique ou de synthèse afin de préserver la vitalité des sols et des plantes. Sa gamme de spumanti est divisée selon le temps de maturation sur lies, qui va de 30 à 70 mois dans une montée de complexité et d'émotions. La Franciacorta que nous aimons et dont nous avons besoin.
Le Metodo Classico Cuvée Nature est obtenu à partir d'un assemblage constitué principalement de Chardonnay et d'un complément de Pinot Nero, avec des raisins provenant de vignes situées à 400 mètres d'altitude dans ce de Gussago. Dans les vignes, comme déjà mentionné, on pratique l'agriculture biodynamique tandis qu'en cave on poursuit avec fermentation alcoolique spontanée pour les vins de base et refermentation en bouteille suivie de longs affinements sur lies.
La Cuvée Nature se présente dans le verre avec un perlage fin et persistant et une robe jaune paille. Nez parfumé et d'une grande propreté, simple mais en même temps pas dépourvu de détails : on y trouve le zeste d'agrumes, la pomme verte et la croûte de pain, qui se succèdent dans une dynamique spontanée et vitale. La gorgée est juteuse mais élancée, parfaitement équilibrée entre fraîcheur et apport salin. Méthode classique d'une dégustation compulsive, fidèle compagnon de journées ensoleillées et pas seulement.