Spumante Metodo Classico Dosage Zero 'Vergomberra' Bruno Verdi 2020
Le "Vergomberra" est un spumante Méthode Classique de l'Oltrepò Pavese de grande qualité et raffinement, affiné pendant au moins 42 mois sur les lies. Le profil olfactif tisse des sensations intenses et parfumées de fruits jaunes, d'agrumes, d'amande torréfiée et de croûte de pain. En bouche, il révèle classe, corps et harmonie, doté d'une crémeux invitant et d'une bulle très élégante
Le Spumante Metodo Classico "Vergomberra" est un Extra Brut de grande personnalité, qui fait ressortir toute l'authenticité de l'Oltrepò Pavese. Le choix effectué par Bruno Verdi est en effet de ne pas ajouter de liqueur de dosage dans les dernières phases de l'élaboration de cette étiquette, maintenant ainsi le profil le plus naturel du territoire. À cela s'ajoute une philosophie de production qui privilégie les longs affinements sur les levures, ajoutant caractère et corps à la gorgée finale. Classe et raffinement sont l'emblème de cette bouteille.
Le "Vergomberra" de Bruno Verdi est un Spumante Metodo Classico qui naît d'un assemblage où, à côté de 70 % de Pinot Nero, on trouve également 30 % de Chardonnay. Les vignobles où poussent ces deux variétés internationales se trouvent à Canneto Pavese, à une altitude d'environ 150-200 mètres au-dessus du niveau de la mer et les vignes sont ici élevées selon le système de palissage et de guyot. La première fermentation du moût a lieu à la fois en acier et - pour 15 % de la masse totale - en barrique.autrichiennes, pour un total de 6 mois. La refermentation a ensuite lieu en bouteille suivant les procédés de production du Metodo Classico et le Spumante reste à mûrir sur les levures pendant 42 mois.
L'Extra Brut Spumante Metodo Classico "Vergomberra" se révèle à la vue avec une couleur paille brillante, traversée par un perlage de grain fin et subtil, doté d'une remarquable persistance. Raffinée la progression des arômes qui se dévoile au nez, avec une gorgée où les fruits et les agrumes cèdent peu à peu la place à des touches de lavande et des rappels de levures. En bouche, il a une excellente structure, avec une mousse crémeuse invitante et une gorgée de fraîcheur agréable. Une bouteille qui incarne la vocation historique du terroir de l'Oltrepò Pavese à la création de bulles de grande qualité.