Spumante Metodo Classico Extra Brut Riserva '1919' Kettmeir 2018
Idèes cadeaux parfaitesLe Mousseux Méthode Classique Extra Brut Réserve "1919" de Kettmeir est un millésimé élégant et très fin produit dans la région de Caldaro et maturé sur lies pendant plus de 60 mois. Il révèle un précieux bouquet olfactif, où se croisent des notes vibrantes d'agrumes et de salinité avec des nuances douces de fruits secs, d'épices et des souvenirs de pâtisserie. En bouche, c'est une danse harmonique dictée par la fragrance fruitée, la délicate raffinerie et l'équilibre gustatif
Le Spumante Metodo Classico Extra Brut Riserva “1919” de Kettmeir représente le fleuron de la gamme de la célèbre cave sud-tyrolienne de Caldaro. C’est un Millésimé réalisé avec grand soin, avec une sélection des meilleures raisins du domaine. Le Chardonnay apporte l’élégance florale et fruitée et le Pinot Noir la structure et la profondeur gustative. L’utilisation partielle du bois pour les vins de base et le long vieillissement sur lies, confèrent à la cuvée une richesse aromatique extraordinaire et des notes évolutives raffinées. C’est une étiquette importante, à déguster lors d’une soirée spéciale.
Le Metodo Classico Extra Brut Riserva “1919” naît dans une cave historique du Haut-Adige. Depuis les premières décennies du XXe siècle, Kettmeir cultive la vigne et produit des vins de qualité dans la région de Caldaro. Aujourd’hui, il gère une cinquantaine d’hectares et est l’un des noms les plus importants de la production de mousseux de la région. Les vignes de Chardonnay et de Pinot Noir sont cultivées dans la zone collineuse de l’Oltradige et de la Bassa Atesina, à une altitude comprise entre 400 et 700 mètres.au-dessus du niveau de la mer. Les sols à dominante calcaire, avec présence d'argile et le climat frais et ventilé, se sont révélés parfaits pour obtenir de excellentes bases de mousseux. À la fin des vendanges, les grappes sont soumises à une cryomacération pendant une nuit, puis pressées en douceur. La vinification se fait séparément pour les deux cépages. 20 % du Chardonnay mûrit en barrique, tandis que le reste et le Pinot Nero en cuves d'acier. Après la création de l'assemblage, on procède à la seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Classique, avec un repos sur lies de 60 mois avant le dégorgement.
L'Extra Brut Riserva "1919" de Kettmeir est une étiquette dédiée à ceux qui aiment les Millesimati mûrs et évolués, particulièrement adaptés à être dégustés à table tout au long d'un repas avec des menus importants. C'est un mousseux qui s'accorde très bien avec des poissons aux préparations savoureuses ou avec des viandes blanches délicates. La couleur est jaune paille avec des reflets dorés lumineux, traversée par un perlage très délicat et continu. Le bouquet est élégant et fin, rappelle les parfums de zeste d'agrumes confit, de fruits jaunes mûrs, des notes de pâtisserie, de fruits secs et de délicates nuances épicées. La bouche est crémeuse, avec des arômes mûrs et complexes, une finale longue et très fraîche. Tout le charme d'un grand Méthode Classique de montagne!