Spumante Metodo Classico Rosé Brut Terrazze dell'Etna 2021
Les Favoris de CallmewineLe Spumante Rosé de Terrazze dell'Etna est un spumante Brut frais et élégant produit sur les pentes de l'Etna à environ 800 m d'altitude, affiné sur les lies en bouteille pendant 36 mois. Il dégage des arômes intenses et délicats de fruits des bois, en bouche il est crémeux et équilibré, avec une bonne salinité et structure
La cave sicilienne Terrazze dell’Etna présente son Spumante Metodo Classico Brut Rosé, une bulle au caractère volcanique et méditerranéen. En plus de la production de vins blancs et rouges extraordinaires, l’Etna a montré au cours des dernières décennies une certaine vocation à la spumantisation, que ce soit en raison des altitudes élevées, de la richesse en substances minérales des sols, du climat adouci par les brises méditerranéennes et des importantes variations de température entre le jour et la nuit. Tous ces facteurs contribuent à la richesse en acides organiques et à la finesse aromatique des vins, attributs fondamentaux pour la réalisation de grands spumanti.
Le Spumante Metodo Classico Rosé Brut de Terrazze dell’Etna est issu d'un assemblage de Pinot Nero (90%) et de Nerello Mascalese (10%), des variétés à baies noires cultivées dans la commune de Randazzo, sur le versant nord-ouest du volcan. Les vignes, âgées de 10 à 20 ans, sont situées entre 800 et 950 mètres d'altitude sur des sols sombres riches en calcaire issus de la désintégration d'anciennes coulées de lave. Après environ 1 heure de macération sur les peaux en pressoir, on procède à la douce pressurage suivie de la fermentation alcoolique en cuves d'acier à température contrôlée. Après quelques mois de repos sur les lies fines, le moût est mis en bouteille et additionné de sirop de tirage pour la refermentation selon le Méthode Classico, avec une période d'affinage sur les levures en bouteille qui dure 36 mois et se déroule dans des environnements spécifiques à température contrôlée.
Le Metodo Classico Terrazze dell’Etna Spumante Brut Rosé est de couleur rose pâle avec des bulles fines et persistantes. Des notes intenses et élégantes de fraises des bois, de framboises, de grenades et de fleurs rouges se mêlent à des touches de maquis méditerranéen. La saveur est fraîche, équilibrée et parfumée, avec une agréable et caractéristique finale salée.