Spumante Metodo Classico Rosé Extra Brut 'Monteceresino' Travaglino 20

Le Spumante Metodo Classico Rosé Extra Brut "Monteceresino" de la Tenuta Travaglino est un excellent Millésimé qui met en valeur les meilleures caractéristiques d'un grand Pinot Noir en pur vinifié en rosé. Élégant et intense, il exprime de plaisantes notes florales et fruitées, accompagnées de salinité et de fraîcheur. Sa bonne structure et sa persistance aromatique le rendent particulièrement adapté à déguster tout au long du repas en accompagnement de plats de pâtes avec des crevettes ou des langoustines, avec un morceau de saumon au four ou avec des ragoûts de mer à la tomate.

Le Metodo Classico Rosé Extra Brut "Monteceresino" voit le jour au sein de la Tenuta Travaglino, une réalité historique du territoire de l’Oltrepò Pavese. Depuis toujours liée aux traditions locales, la cave produit une gamme d'excellentes versions de Metodo Classico, réalisées avec les raisins typiques de Champagne. La cuvée est élaborée avec les raisins des meilleures vignes de Pinot Noir cultivées dans le cru de Monte Cérèsino, qui se trouve à une altitude de 350 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une exposition orientée au sud-est. Les sols sont composés de marnes calcaires-argileuses et de grès, très adaptés au cépage français. À la fin de la vendange, les grappes sont pressées de manière très douce avec un contact très bref sur les peaux. Le moût est ensuite vinifié en blanc dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 18 °C. Après l'assemblage des vins de base, on procède à la refermentation en bouteille avec un séjour sur lies d'au moins 24 mois avant de procéder au dégorgement 

Le Spumante Rosé Extra Brut "Monteceresino" de la Tenuta Travaglino est un Metodo Classico adapté à ceux qui préfèrent les Millesimati de bonne structure et d'une personnalité expressive marquée. À l'œil, il séduit par sa belle couleur rose lumineuse et brillante. Le tableau olfactif est dominé par des arômes de petits fruits des bois, de fraises des bois, de cassis, de framboise, de griottes, de nuances florales et des notes de croûte de pain. Harmonieux et riche, en bouche, il met en lumière un goutte riche et ample, avec un fruit mûr et satisfaisant, qui trouve un parfait équilibre gustatif grâce à une fraîcheur minérale limpide.