Spumante Metodo Classico Brut 'Terzavia' Marco De Bartoli

Le Spumante Metodo Classico ‘Terzavia’ Brut de Marco De Bartoli représente l’attestation de la polyvalence œnologique et de la grande vocation viticole de la région de Trapani. Avec son charme et son caractère fortement identitaire, le ‘Terzavia’ se configure comme l’un des plus intéressants Metodo Classico du panorama œnologique du Sud de l’Italie. Le mérite revient à l’une des caves les plus connues et appréciées de Sicile et de toute l’Italie qui, grâce à la figure de Marco De Bartoli, a contribué à valoriser le Marsala et les vins siciliens en général. Malgré son ampleur, la sélection des étiquettes de De Bartoli, des passito aux spumanti en passant par les vins tranquilles, impressionne par sa fidélité au territoire et par son excellence.

Marco De Bartoli ‘Terzavia’ Brut Metodo Classico Spumante est un Grillo pur de vignes de 25 ans, enracinées dans un sol calcaire tendant vers le sablonneux dans la Contrada Samperi. Après le pressurage doux des grappes entières, suit la décantation spontanée du moût et la fermentation alcoolique spontanée, qui a lieu pour le 20% de la masse en fûts de chêne et pour le reste en acier. Le vin mûrit donc 12 mois entre acier, barrique et tonneau avant l’assemblage et la prise de mousse selon le Metodo Classico, avec utilisation de moût frais pour le tirage. Suivent au moins 18 mois d’affinage en bouteille sur les lies et le dégorgement qui s’ensuit se fait sans dosage.

Dans le verre, le Metodo Classico Brut Spumante ‘Terzavia’ Marco De Bartoli révèle une teinte dorée lumineuse avec un perlage fin et continu. Minéral et fruité, le panorama olfactif est décrit par des arômes d’agrumes et marins qui se combinent à des notes de levure, de fruits tropicaux, de maquis méditerranéen et de miel. En bouche, il se montre agile, tendu et dynamique, d’une bonne salinité, d’une fraîcheur tranchante et d’une longue persistance. Spumante sicilien capable de rester gravé dans les mémoires et les sens.