Studio di Bianco' Borgo del Tiglio 2023

Le "Studio di Bianco" est un vin blanc du Collio friulano qui naît d'un long projet d'expérimentation mené pendant plus de 30 ans par la cave Borgo del Tiglio. L'objectif est de trouver une formule parfaite pour assembler les raisins de Riesling, Sauvignon et Friulano provenant d'un terrain de 5 hectares, dont 3,5 sont consacrés à la culture de la vigne, hérité en 1989 sur les collines de Ruttars. Il s'agit d'une idée conçue par l'œnologue Nicola Manferrari qui avait pour but de présenter un blanc de niveau international capable d'évoluer longtemps dans le temps et qui synthétisait parfaitement les caractéristiques variétales des trois cépages de départ. La forme actuelle d'assemblage a été élaborée en 1996 et depuis lors, elle n'a plus changé. Le Sauvignon, complètement différent des interprétations exotiques et tropicales classiques, contribue à apporter la charge aromatique et à offrir des arômes principalement fruités, le Riesling, dans un style allemand, enrichit le goût et le bouquet avec des nuances minérales et d'hydrocarbures, et enfin le Friulano, le moins aromatique des trois, développe les notes typiques d'amande et de fruits secs. Le résultat est un blanc d'une grande harmonie et élégance, capable de refléter parfaitement toutes les nuances des trois variétés utilisées.

L'assemblage “Studio di Bianco” prend forme sur les douces pentes des collines de Ruttars, au cœur du Collio frioulan, à quelques kilomètres de la frontière slovène. Les raisins sont récoltés à des périodes différentes ; en particulier le Friulano, le plus épineux à cultiver, car il est récolté à maturité lorsque ses arômes sont complètement évolués. Les vignes reposent sur le classique sol de marnes et de sables, surnommé localement “ponca”. La vinification en blanc suit des parcours différents pour chaque variété et le passage qui les unit est le délicat pressurage des grappes et la fermentation en acier. Une fois assemblés, on procède à la phase d'affinage, dont la durée varie d'année en année. Tendance, le repos dure 12 mois dans des fûts de chêne de 250 litres, fabriqués spécialement pour le domaine, qui rappellent la barrique.

Le vin blanc “Studio di Bianco” révèle dans le verre une éclatante robe jaune paille, striée de reflets dorés. Le éventail olfactif est très large et ciselé, caractérisé par des notes de pêche, d'abricot, de menthe, de sauge, d'amande et de pin, enveloppées d'un voile minéral. Les notes d'hydrocarbures, apportées par la variété allemande, sont encore subtiles et peu marquées, mais avec le temps, elles tendent à se développer davantage au détriment du côté fruité. Le goût est raffiné, somptueux et harmonieux, rythmé par une fraîcheur vive et satisfaisante qui rend la dégustation fluide et persistante. Un vin au grand potentiel évolutif, à essayer aussi bien dans sa jeunesse parfumée que de laisser vieillir pendant des années en cave. L'art de l'expérimentation !