Surnat 1701 2023

Le Surnat 1701 est un blanc élancé et longiligne, une magnifique interprétation de Chardonnay entièrement axée sur la fraîcheur. Nous sommes à Cazzago San Martino, au cœur de la région viticole de Franciacorta, ici où se trouve la cave 1701, la première à conduire entièrement les vignes en biodynamie. Un choix audacieux, mais dû à la passion et à l'amour pour un terroir si bien adapté, consacré presque entièrement au Chardonnay ainsi qu'à une petite partie de Pinot Nero. Plus de trois siècles d'histoire qui ont conduit à se confronter non seulement à la typologie habituelle de méthode classique, mais aussi à un blanc tranquille comme cette magnifique bouteille. Pureté, clarté et essentiel, qui ne laissent aucun doute sur le potentiel de la région et sur le savoir-faire en vinification. Un projet de rare beauté!

Le vin blanc Surnat 1701 est obtenu à partir de raisins de Chardonnay en pureté provenant de vignes cultivées entièrement dans la zone de Franciacorta. Si dans le vignoble, comme déjà mentionné, les préceptes de la biodynamie sont suivis et donc aucun produit chimique ou de synthèse n'est utilisé, à la cave, après récolte manuelle et foulage, on poursuit avec fermentation alcoolique spontanée opérée par les habituels levures indigènes et affinage du liquide en amphores en terre cuite, pour préserver la fraîcheur et la tension du liquide.

Le 1701 Surnat se présente dans le verre avec une robe jaune paille vive et lumineuse. Un nez qui, malgré la finesse expressive, ne manque pas de descripteurs tels que la pomme croquante, le aubépine, des touches herbacées et des éclats minéraux. Son avancée graduelle le conduit à s'exprimer peu à peu, tel un véritable marathonien. La gorgée est tendue et croquante, faisant de la fraîcheur et de l'apport salin ses points forts, avec des retours aux nuances minérales. Une magnifique bouteille, également en raison d'un rapport qualité-prix qui penche décidément vers la première!