'Tassinaia' Castello del Terriccio 2022
Le Tassinaia est un vin rouge corsé et complexe, produit avec un assemblage bordelais, c'est-à-dire à partir de raisins Merlot et Cabernet Sauvignon et vieilli en fût pendant environ 20 mois. Des notes de fruits des bois, d'épices et d'herbes balsamiques émergent au nez. Le goût est profond et corsé, d'un grand équilibre et avec des tanins élégants
Le “Tassinaia” du Castello del Terriccio est un rouge intense et structuré, produit en Toscane avec du Cabernet Sauvignon et du Merlot. C'est un classique assemblage bordelais élevé longtemps en bois, au profil ensoleillé, élégant et méditerranéen. La parfaite maturation des raisins offre des arômes de petits fruits des bois, de fruits à baies rouges, des notes d'herbes de la maquis méditerranéen, d'épices et des nuances boisées. La bouche est riche et complexe, mûre et très persistante.
Le vin “Tassinaia” naît du désir de produire un grand assemblage bordelais en terre toscane. Le domaine Castello del Terriccio, situé à Castellina Marittima, dans la province de Pise, offre d'excellentes conditions pédoclimatiques pour la culture de Cabernet Sauvignon et de Merlot. L'ampleur notable de la propriété a permis de sélectionner et de destiner à la vigne uniquement les parcelles les plus propices en termes de composition des sols et d'exposition. Les zones où la mer reflète la lumière du soleil ont été privilégiées, offrant une luminosité particulièrement intense aux vignobles. Les sols sont de texture moyenne, riches en cailloux et en pierres, avec une forte présence d'éléments minéraux, en particulier de fer et de cuivre. Les vignes se trouvent à une altitude de 100 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une exposition sud et sud-ouest et sont élevées en cordon de Royat. Les vendanges et les vinifications se font séparément, suivant les différents temps de maturation de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Les fermentations se déroulent à température contrôlée avec 2 ou 3 semaines de macération sur les peaux. Les vins mûrissent en barriques de chêne français d’Allier, en partie de second passage, pendant environ 14-16 mois, puis sont assemblés et mis en bouteille. Le vieillissement en cave avant la mise sur le marché est de 12 mois.
“Tassinaia” Castello del Terriccio, bien qu'il soit produit avec des raisins internationaux, conserve le visage caractéristique des vins de l'intérieur de la côte toscane. La proximité de la mer et l'influence de ses douces brises sur le climat chaud et ensoleillé, ainsi que la composition particulière des sols, contribuent à donner une forte marque territoriale au vin. La couleur est un rouge rubis très intense. Le profil olfactif est
caractérisé par des arômes de petits fruits à baies noires, de griottes, de légères notes de confiture, d'épices douces, de vanille, de souvenirs boisés et d'herbes sauvages de la maquis méditerranéen. La structure est importante, avec une texture tannique élégante et évoluée, des arômes complexes et riches, d'une grande maturité expressive, qui conduisent à une finale persistante et équilibrée.