Terrano Zidarich 2022

Celui de Zidarich est un grand exemple de Terrano, une variété de vin rouge typique du Carso produite dans une zone très limitée, où le sol composé principalement de terre rouge, le microclimat et l'altitude garantissent des caractéristiques uniques. Un raisin difficile, avec des tanins intenses et exigeants, parfois très "rustique", qui jusqu'à récemment n'arrivait pas à exprimer de grandes potentialités.

Beniamino, cependant, avec sa philosophie a renversé chaque avis : un fort lien avec le territoire et une grande passion pour la viticulture ont posé les bases pour créer un grand Terrano, un vin au caractère unique qui grâce à Zidarich parvient à satisfaire même les palais les plus raffinés. Nous sommes à Prepotto, à proximité du Golfe de Trieste, au cœur de la zone karstique, où le territoire offre des caractéristiques uniques et suggestives, également grâce à un microclimat doux, avec la présence inévitable de la Bora, le vent local typique très fort et très froid qui offre d'importantes variations thermiques.

Le Terrano de Zidarich naît sur des vignobles situés entre 260 et 280 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur un sol calcaire et riche en terre rouge, avec une vendange rigoureusement manuelle dans la première moitié d'octobre. La fermentation et la macération sur les peaux se font dans des cuves ouvertes, sans aucun contrôle de la température et avec l'utilisation exclusive de levures indigènes ; la malolactique se déroule dans de grands fûts de chêne et un affinage de 24 mois dans des fûts moyens et grands en chêne de Slavonie. Ainsi naît un rouge karstique très typique qui au nez se présente avec des notes fruitées alternant et faisant ressortir myrtille, mûre et fraise des bois. Celui de Zidarich est la redécouverte du Terrano, un vin qui ne perd jamais sa capacité expressive…