Timorasso 'Brezza d'Estate' I Carpini 2020
Artisanal
Producteurs exclusivesLa "Brezza d'Estate" est un Timorasso avec un profil aromatique riche et complexe, produit avec une macération sur les peaux pendant quelques jours et un vieillissement de 36 mois en acier et 24 en bouteille. Ainsi naît un vin blanc évolué et élégant, aux arômes de miel, d'agrumes et de fruits secs, avec une bouche enveloppante et juteuse
Le Brezza d'Estate des Carpini montre sous forme liquide les immenses potentialités du Timorasso, alliant structure et ampleur à une minéralité presque teutonique. La ferme I Carpini est une belle réalité enchâssée au cœur du Tortonese, qui a décidé de valoriser les cépages locaux principaux avec des interprétations à la fois authentiques et centrées. Ici, dans ce petit morceau de terre qui a la particularité d'être à égale distance entre quatre régions, Maddalena et Paolo ont entrepris leur projet de vie et, soutenus par un terroir au grand potentiel, ont acquis 10 hectares de vignoble en 1998. Des parcelles avec des expositions parfaites et le choix de cultiver les vignes en mode biologique précèdent une phase de vinification attentive, où les fermentations se déroulent spontanément et où l'on recourt si nécessaire à des macérations sur les peaux, bien que cela n'enlève rien à la finesse des liquides. Une gamme de produits qui va des vins de base, plus simples et désaltérants, au Brezza d'Estate en question, une expérience plus complète et satisfaisante. Pour ceux qui recherchent profondeur et élégance, c'est la bouteille parfaite!
Le blanc Brezza d'Estate est obtenu à partir de raisins de Timorasso en pureté, avec une sélection minutieuse des raisins provenant d'un seul vignoble, appelé Brigitte et situé à 400 mètres sur des sols argilo-calcaires. La vendange manuelle des grappes et l'agriculture biologique précèdent des pratiques de cave tout aussi respectueuses et prudentes. Après un égrappage soigneux des baies, la fermentation spontanée du moût a lieu dans des conteneurs en acier. Aucune clarification ou filtration et un affinage du liquide qui se fait pendant 36 mois dans des conteneurs en acier sur lies fines, suivi d'un repos de 24 mois en bouteille.
Le Carpini Brezza d'Estate inonde le verre de sa robe dorée intense. Un profil olfactif qu'il serait réducteur de qualifier d'ample et varié, vu la quantité de descripteurs reconnaissables. Il y a du miel mille fleurs, le zeste d'orange, la noisette grillée, la pierre à feu frottée et le raisin sultanine. Progressif dans son expansion, il entoure ceux qui s'y approchent, les enivrant. La dégustation ne trahit pas les promesses faites précédemment, et révèle un liquide où la structure et les extraits généreuxne deviennent jamais une limite au développement gustatif, tant il est capable de s'étendre et de persister considérablement même après la déglutition. Grand blanc italien, original mais toujours mesuré.