Torcolato di Breganze Maculan 2023 - 37.5cl

Le Torcolato di Breganze de Maculan est l'un de ces vins qui frappent par l'intense bouquet qu'il est capable d'offrir ; les notes de miel s'unissent et se fondent parfaitement avec celles florales, de vanille et de bois précieux. Dans un charmant village de colline, Breganze, la famille Maculan sélectionne et vinifie les meilleurs raisins depuis trois générations, offrant des vins uniques par leur arôme, leur intensité et leur structure.

Aujourd'hui, la cave Maculan est l'un des noms les plus importants du territoire vénitien et est le véritable ambassadeur, en Italie et dans le monde, du Torcolato di Breganze ; nous sommes face à un magnifique vin blanc passito de dessert produit dans une très petite zone de la province de Vicence : 15 km de vignobles enchâssés entre l'histoire et les traditions de Marostica, Bassano del Grappa et Thiene.

Produit à partir de raisins Vespaiola, le Torcolato est mentionné depuis 1610 et nous raconte que le nom du vin provient de l'ancienne pratique par laquelle il était vinifié : les raisins, récoltés, étaient mis à sécher dans les caves ou dans les greniers et, pour économiser de l'espace, étaient accrochés aux poutres etenroulées (torcolate, dans le dialecte local) avec des ficelles. Aujourd'hui, le séchage dure un peu plus de trois mois, mais il se fait dans le fruttaio, tandis que l'affinage se poursuit en barriques de chêne français pour 1/3 nouvelles et pour 2/3 de second passage.

Le Torcolato di Breganze de Maculan se présente aux yeux avec une belle couleur jaune brillant et doré et frappe immédiatement par son intense bouquet de miel, de fleurs, de vanille et de bois nobles. En bouche, il est doux et plein et fusionne parfaitement la douceur avec la fraîcheur. Le résidu sucré final de 155 g/l le rend parfait à la fois comme vin de dessert, excellent avec la petite pâtisserie sèche, et comme vin d'accompagnement à des fromages de longue maturation, comme l'Asiago Stravecchio ou les fromages bleus.