Torcolato Riserva 'San Bortolo' Le Vie Angarano 2020 - 50cl

Le Torcolato Riserva "San Bortolo" de Le Vie Angarano est le vin de dessert typique de la région de Breganze. Il est élaboré à partir des grappes de raisins passifiés du vieux cépage autochtone à baies blanches Vespaiola, qui au fil des siècles s'est révélé particulièrement adapté à la production de vins passés au visage harmonieux et équilibré. Les raisins sont vinifiés après un séjour de quatre mois en fruttaio, afin qu'ils puissent concentrer les sucres et les substances aromatiques. Le vieillissement ultérieur en barrique permet au vin de s'enrichir de parfums et de notes mûres de grand charme. C'est un vin parfait à déguster avec de la petite pâtisserie sèche ou avec un plateau de fromages très affinés ou bleus.

Le Riserva passito Torcolato "San Bortolo" est produit par Le Vie Angarano, une réalité basée à Bassano del Grappa, qui gère un domaine de cinquante hectares dont 8 sont plantés de vignes. La cave Le Vie Angarano a été fondée en 2003, avec les premiers replantations des cépages internationaux Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay et d'une variété typique de la région comme la Vespaiola. Les vignes sont cultivées à une altitude d'environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols de matrice calcaire-argileuse, avec présence de dépôts alluviaux. Le climat frais et venté permet des maturations lentes, avec des profils aromatiques particulièrement intenses et est particulièrement adapté au passillage des raisins. Ainsi naît un grand vin de la tradition, une coutume séculaire et une mémoire historique du territoire de Breganze. Angarano, en effet, est née précisément avec le désir de renouer avec les expériences du passé pour proposer des vins authentiques et francs.

Le "San Bortolo" Torcolato Riserva de la cave vénète Le Vie Angarano est une étiquette qui est produite selon les plus anciennes coutumes. À la fin de la période de passillage, on procède à la fermentation en barrique de chêne. Le vin mûrit pendant 24 mois en barrique neuves avant d'être mis en bouteille. Dans le verre, il a une couleur jaune ambré brillant. Le profil olfactif rappelle les agrumes, le zeste d'orange confite, les fruits jaunes mûrs, l'abricot déshydraté et les fruits secs. En bouche, il a une entrée douce et séduisante, avec des arômes intenses et complexes, qui s'ouvrent sur un centre de bouche riche et juteux, bien équilibré par la fraîcheur. La finale est longue et persistante. C'est un grand vin de dessert, une précieuse rareté à découvrir.