Trebbiano Spoletino 'Anteprima Tonda' Antonelli San Marco 2023
Biologique et Biodynamique"Vigna Tonda" est un vin blanc umbro qui provient d'un cépage local trop souvent oublié par le passé, mais avec un grand potentiel, le Trebbiano Spoletino, vinifié en céramique, avec macération sur les peaux. Le timbre aromatique est composé de notes de fruits tropicaux, de zeste d'agrumes, d'abricots secs et d'épices douces. En bouche, il se révèle rond et généreux, enrichi d'une fraîcheur éclatante et d'un léger tannin.
Le Trebbiano Spoletino "Vigna Tonda" de la cave Antonelli San Marco est l'une des expressions les plus intéressantes de ce cépage historique de l'Ombrie, qui a été redécouvert ces dernières années et montre d'excellentes qualités ainsi qu'une remarquable polyvalence dans le domaine de la vinification. Pour réaliser cette étiquette, la voie de la vinification en dolium de céramique avec macération sur les peaux a été choisie, afin d'obtenir un blanc intense, riche et d'un visage particulièrement complexe. Une étiquette née pour valoriser un cru d'entreprise et mettre en lumière les potentialités d'un cépage encore à découvrir.
Le Trebbiano Spoletino "Vigna Tonda" naît dans l'une des caves les plus célèbres du territoire de Montefalco. Antonelli San Marco gère un domaine de 170 hectares, dont environ 50 consacrés à la viticulture. En plus du Sagrantino, du Sangiovese et du Grechetto, depuis quelques années, Filippo Antonelli travaille avec passion sur le Trebbiano Spoletino. Les raisins proviennent, en effet, de la vigne éponyme, un véritable cru d'entreprise, déjà présent sur une carte de 1902 du domaine Antonelli. Au même endroit, une vigne circulaire, utilisant une sélection massale de Trebbiano Spoletino provenant de vieilles vignes greffées avec des érables. Le vignoble se situe à une altitude d'environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une exposition à l'ouest. À la fin de la vendange, les grappes sont soumises à une fermentation spontanée sans contrôle de la température, avec une longue maceration des peaux dans des contenants en céramique. Avant la mise en vente, le vin vieillit pendant quelques mois en bois.
Le "Vigna Tonda" représente un nouveau défi pour la cave Antonelli San Marco, qui a décidé de consacrer un nouveau projet à un cépage autochtone du territoire trop longtemps oublié. C'est l'une des variétés de raisins blancs les plus intéressantes du centre de l'Italie, déjà très appréciée par les amateurs les plus attentifs et curieux. Sa belle couleur jaune doré raconte d'un vin mature et riche. La macération sur les peaux confère des arômes intenses de fruits jaunes, des notes de zeste d'agrumes, des nuances florales et d'herbes aromatiques. La gorgée, ample, riche et satisfaisante, séduit avec un fruit juteux, bien équilibré par une acidité vibrante et par une fermeture saline. L'un des vins macérés les plus intéressants du panorama italien.
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