Trebbiano Spoletino 'Trebium' Antonelli San Marco 2024

Le "Trebium" de la cave Antonelli San Marco est un vin blanc produit à partir de raisins de Trebbiano Spoletino, une variété autochtone de l'Ombrie qui s'est répandue, comme le rappelle son nom, entre les zones de Montefalco et Spoleto. Les vignobles sont cultivés à une altitude d'environ 350 mètres d'altitude avec une exposition à l'ouest, chaque plante étant soutenue par des pieux en érable, ce qui est également un petit mais important signe que cette entreprise, malgré des travaux minimaux, préfère toujours prêter attention à toutes les pratiques liées au respect de la nature et de ses rythmes.

Les raisins du Trebbiano Spoletino "Trebium" cultivés par la cave Antonelli San Marco sont sélectionnés au fil du temps afin de garantir chaque année la plus haute qualité du fruit et par conséquent du vin futur. Grâce à une récolte manuelle, la vendange commence à partir de la seconde moitié d'octobre. Une fois amenés à la cave, les grappes subissent un pressurage doux, suivi d'une fermentation en fût de chêne de 25 hectolitres. Le processus se termine par un affinage qui durera environ 6 mois à l’intérieur de fûts en bois et pendant 4 mois en bouteille.

Antonelli San Marco avec son Trebbiano Spoletino "Trebium" teinte le verre d'un jaune doré d'une beauté royale, au nez il s'ouvre sur de l'ananas et du melon et immédiatement, en roue, apparaissent des notes de fruits blancs comme la pêche et la pomme. Des nuances de cannelle et de sauge rendent le tableau olfactif d'une élégance extrême. En bouche, il est doux et d'une fraîcheur qui enveloppe toute la bouche, rendant ainsi la gorgée extrêmement joyeuse et dynamique. Avec ce vin, la cave Antonelli San Marco a encore une fois prouvé que l'engagement, la recherche et la volonté d'investir et de croire aux protagonistes de sa terre deviennent toujours un pari avec lequel, au fil du temps, on finira par encaisser et le "Trebium" n'est pas l'exception qui confirme la règle.