Trento Spumante Brut 'Perlé' Ferrari 2019

Le Brut Perlé de Ferrari est un vin mousseux Méthode Classique Millésimé qui mûrit sur lies pendant 60 mois. Il représente l'une des excellences de la Cantina Ferrari et, plus généralement, de la viticulture spumantistique Trentino. C'est un Chardonnay pur au profil frais, typique des régions montagneuses, qui exprime une riche complexité et intensité aromatique. Un Mousseux qui séduit par ses notes florales raffinées, ses fruits mûrs, et ses nobles senteurs évolutives de croûte de pain et de fruits secs.

Le Trento Mousseux Brut Perlé est un Blanc de Blancs produit par la Cantina Ferrari, à partir d'une sélection soignée des meilleures raisins Chardonnay provenant de vignobles cultivés à une altitude comprise entre 300 et 700 mètres, avec une exposition sud-est et sud-ouest. Dans ces conditions climatiques particulières, le Chardonnay mûrit lentement, conservant une grande fraîcheur même à pleine maturité. La possibilité de pouvoir compter sur une large gamme de parcelles avec des caractéristiques différentes garantit toujours d'avoir un large choix et de pouvoir sélectionner des raisins dans chaque millésime.de qualité. Après la vendange manuelle, on procède à la vinification traditionnelle en blanc des vins de base. Une fois la période d'affinage terminée, on passe à la création de la cuvée et à la période de repos sur les lies, qui dure au moins 60 mois avant de procéder au dégorgement.

Le Spumante Brut Perlè de la Cantina Ferrari est l'une des étiquettes qui représente le mieux la grande tradition de l'effervescence Trentino. Dans cette terre, le Chardonnay est présent depuis des siècles et s'est très bien acclimaté au climat frais de la région. Il fournit des raisins très adaptés à créer des bases effervescentes pour élaborer un Metodo Classico d'excellence, qui sait allier complexité et fraîcheur. La couleur est jaune paille avec de brillants reflets dorés. Le bouquet est intense et nuancé, avec des arômes de fleurs blanches, des notes fruitées et d'agrumes, des senteurs de pain brioché, d'amande grillée et d'épices. La bouche est caractérisée par un élan de grande vivacité, qui s'ouvre sur un centre de bouche riche et complexe. La finale est agréablement fraîche, longue et persistante.