Trento Spumante Brut Riserva 'Infinito' Cresta Nova 2017

Le Trento Spumante Brut Riserva de Cresta Nova est un vin élaboré selon la méthode traditionelle à partir de cépages Chardonnay et Pinot Noir cultivés au cœur de la zone de production du Trento DOC. Le long vieillissement sur lies, d’une durée de 5 ans, ne se contente pas de définir le vin, mais le transforme lentement, lui conférant une expression plus mature et complexe, où les bulles deviennent onctueuses et où le profil aromatique prend des notes évoluées. Après le dégorgement, on ajoute une petite dose de « liqueur d’expédition » qui affine la bouche et accompagne la finale. Au nez, on reconnaît des notes de pomme jaune mûre, des notes de fleurs jaunes fanées, des accents de pâtisserie française et des notes de fruits confits. La bouche est ample et onctueuse, avec une finale savoureuse et des bulles très longues et délicates. Parfait en accompagnement d’un risotto au beurre avec un tartare de langoustines