Trento Spumante Dosaggio Zero Riserva Maso Martis 2021

Le Trento Spumante Dosaggio Zero Riserva Maso Martis est un Méthode Classique d'une finesse et d'une élégance extraordinaires, réalisé avec les grappes les plus mûres et riches en Chardonnay et Pinot Noir. La cuvée doit, en effet, atteindre la pleine harmonie expressive uniquement grâce aux caractéristiques aromatiques exceptionnelles des raisins, sans l'ajout d'un dosage sucré qui en modifierait le profil. Sévère et essentiel, c'est un Millésimé qui allie complexité à une extraordinaire fraîcheur expressive. Il est parfait à déguster avec des plats de fruits de mer, en particulier avec du poisson au four ou des crustacés.

Le Millésimé Trento Spumante Dosaggio Zero Riserva est le fruit du travail artisanal de l'une des meilleures caves de la spumantistica trentine. Maso Martis gère un magnifique domaine en agriculture biologique et produit une gamme d'étiquettes parmi les meilleures de la région depuis des années. La cuvée provient de raisins de Chardonnay et Pinot Noir issus des vignobles de l'entreprise cultivés au nord de Trento, à une altitude d'environ 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le La vendange se fait manuellement, avec une sélection rigoureuse dans le vignoble des seules grappes les plus saines et mûres, condition indispensable pour réaliser un grand pas dosé. Les raisins sont vinifiés séparément. Le Pinot Noir fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et le Chardonnay en barriques de chêne français. Après environ 8 mois d'élevage, les vins de base sont assemblés pour le tirage. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la Méthode Classique avec un repos sur lies d'au moins 36 mois.

La Méthode Classique Dosage Zéro Réserve de la cave de Trento Maso Martis est l'étiquette de la pureté absolue, qui exprime la fraîcheur typique des meilleures bulles de montagne. C'est un Millésimé pour les connaisseurs, qui aiment retrouver dans le verre le goût authentique de raisins de très haute qualité. Dans le verre, il se présente avec une robe brillante de couleur jaune clair très lumineuse et un perlage fin, persistant et délicat. Au nez, il est caractérisé par un bouquet limpide et incisif, avec des arômes de zeste d'agrumes, de fruits à chair blanche, des notes de croûte de pain, d'amande, de noisette grillée et d'épices douces. En bouche, il est tendu et profond, avec une gorgée longue et persistante, des arômes élégants et une finale dry, sapide et d'une vive fraîcheur minérale.