Valpolicella Classico Superiore 'Pruviniano' Domini Veneti 2022
QuotidiensLe Valpolicella Classico Superiore de la Collection Pruviniano est un vin rouge frais et équilibré qui veut valoriser le territoire de la vallée de Merano, au cœur de la Valpolicella Classica. Le nez évoque des arômes de violette, de fruits rouges, de baies des bois, de cerise et de légères nuances de poivre et de muscade. La bouche révèle une trame limpide, fraîche et propre, avec un tanin fin
Le Valpolicella Classico Superiore "Pruviniano" de Domini Veneti naît du désir de valoriser les vignobles du domaine qui se trouvent dans la zone de Marano, qui jusqu'au XIIe siècle étaient connus sous le nom de terres du Pruviniano. Il s'agit d'un rouge réalisé avec l'intention de exalter la finesse et l'élégance, avec une vinification délicate en acier et un long affinage en bouteille. Le résultat est un rouge fluide, caractérisé par une intéressante facette aromatique. C'est un vin au visage classique et harmonieux, parfait à déguster avec des pâtes à la viande, des agnolotti ou des rôtis de veau.
Le "Pruviniano" Valpolicella Classico Superiore est l'une des étiquettes les plus intéressantes de cette réalité productive de la Cantina di Negrar. Les raisins des vins de la ligne "Pruviniano" proviennent de la zone collineuse de la fraction Prognol, qui se trouve dans le magnifique cadre naturel de la Valpolicella Classica. Les vignes ont un âge de 15 ans et sont cultivées à une altitude de 200-250 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition ensoleillée.orientée au sud-est et au sud-ouest. Les racines plongent dans des sols précieux constitués de limon et d'argile, avec présence de calcaire. Une fois les opérations de vendange terminées, qui se déroulent manuellement vers la fin septembre, les raisins sont égrappés et envoyés à la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 25-28 °C, avec une macération sur les peaux d'une durée d'une dizaine de jours. Le vin mûrit pendant quelques mois en acier et complète l'affinage avec un an en bouteille avant la mise en vente.
Le vin Valpolicella Superiore Classico "Pruviniano" de Domini Veneti est l'expression la plus pure et essentielle de ce grand rouge du territoire veronais. Élégant et élancé, il allie une riche facette aromatique à un profil agréablement fruité, limpide et direct. À la vue, il se présente avec une couleur rouge rubis. Dans le cadre aromatique, il rappelle les parfums floraux de violette, les notes de griottes, de petits fruits à baies rouges, de cerise, de groseille, les délicates nuances de muscade et d'épices orientales. Harmonieux et pur, il offre une gorgée d'un grand équilibre,avec une texture tannique fine et un fruit juteux et riche, qui accompagne vers une finale fraîche et de bonne persistance gustative. L'expression authentique du meilleur Valpolicella Superiore.