Veltliner Cantina Valle Isarco 2024
QuotidiensLe Gruner Veltliner de la Cantina Valle Isarco est un vin blanc produit en Alto Adige qui se caractérise par une gorgée fraîche et fruitée. Il est affiné pendant quelques mois dans des cuves en acier, émergeant ainsi un caractère olfactif très parfumé avec des arômes de pomme verte, d'agrumes, d'épices légères et d'herbes de montagne. La gorgée est traversée par une fraîcheur marquée qui la rend fluide et très agréable.
Le Veltliner est l'un des blancs les plus intéressants produits par la Cantina Valle Isarco. Ce cépage d'Europe centrale, qui en Autriche donne des vins extraordinaires, s'est très bien acclimaté au climat frais et aux sols pierreux de la vallée d'Isarco. Il est cultivé avec succès dans la zone qui monte de Chiusa vers Bressanone, un territoire de montagne où il s'exprime avec des vins très frais et fruités, caractérisés par une délicate note épicée rappelant le poivre blanc. Véritable excellence du Haut-Adige, c'est un blanc qui allie grande finesse et élégance avec de riches facettes aromatiques. L'affinage exclusivement en acier met en avant les caractères variétaux du cépage, offrant une agréable fluidité et une immédiate expressivité.
Le Grüner Veltliner de la Cantina Valle Isarco est le fruit du travail passionné d'un groupe de petits viticulteurs de la région, qui dans l'après-guerre ont créé une coopérative. Aujourd'hui, Eisacktaler Kellerei est l'une des réalités les plus importantes de la vallée et produit des vins d'excellente qualité, avec les classiques cépages à baies blanches du Haut-Adige. Les raisins de Grüner Veltliner proviennent de vignobles cultivés à une altitude comprise entre 400 et 750 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols caractérisés par des sols riches en graviers et en galets d'origine morainique et alluviale, qui reposent souvent sur une roche mère affleurante. Le climat est frais et ventilé, avec d'importantes variations de température, idéales pour une maturation optimale des grappes, lente et progressive. À l'issue des opérations de vendange, les raisins sont délicatement pressés et le moût de fleurs fermente dans des cuves en acier à température contrôlée. Avant la mise en bouteille, le vin repose pendant quelques mois dans des cuves en acier.
Le blanc Veltliner de la Cantina Valle Isarco est un vin dédié à ceux qui aiment les parfums et les arômes délicats, à ceux qui préfèrent la finesse subtile à l'exubérance aromatique. À la vue, il se présente d'une couleur jaune paille avec de légers reflets verdâtres. Élégant et raffiné, il se distingue par un profil aromatique caractérisé par des parfums de fleurs des champs et d'herbes de montagne, des arômes de fruits à chair blanche et légères sensations épicées. La gorgée est limpide et harmonieuse avec un fruit parfumé et une finale fraîche, qui se termine par des notes de poivre blanc. C'est un vin qui se fait apprécier à table pour sa polyvalence dans les accords. Il se marie très bien avec des plats de pâtes aux légumes et des plats légèrement épicés, qu'ils soient à base de poisson ou de viandes blanches. Un vin à découvrir.