Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'Moss Blanc' Santa
Le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'Moss Blanc' Santa Barbara est un élégant vin blanc des Marches, élevé 18 mois en barriques neuves, acquérant douceur et intensité. Au nez, se distinguent les notes de fleurs blanches et d'agrumes, accompagnées de doux souvenirs d'amande grillée, qui reviennent en finale en bouche, offrant une gorgée pleine, enveloppante et d'une grande persistance. Un vin à associer à des plats de poisson en entrée et en plat principal, à conserver pour les occasions spéciales!
Le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore "Moss Blanc" de Santa Barbara est une interprétation très particulière du cépage symbole du territoire. Il s'agit, en effet, d'un grand blanc, qui bien qu'étant très lié au territoire des Castelli di Jesi, est réalisé en s'inspirant de la tradition bourguignonne. La vinification et l'affinage en barrique donnent au vin un visage international, caractérisé par des arômes plus séduisants, doux et complexes. C'est une bouteille à porter à table lors d'une soirée spéciale, en accord avec des plats de poisson au goût intense, de la volaille noble ou des fromages crémeux de moyenne maturation.
Le "Moss Blanc" est un Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore, fruit du désir de Stefano Antonucci de créer un blanc haut de gamme. La cave Santa Barbara possède environ 45 hectares de vignobles, tous dans une magnifique zone vallonnée, dans les territoires communaux de Montecarotto, Cupramontana, Arcevia, Serra de' Conti et Morro d'Alba, caractérisés par des sols de texture moyenne calcaire-argileuse. Les raisins proviennent uniquement de quelques vieux vignobles .du domaine, situé à une altitude de 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition orientée à l'est et au sud-est. Les vignes sont cultivées avec un ancien biotype de Verdicchio qui donne des grappes aux arômes très riches et concentrés. À la fin de la vendange, on procède à un pressurage doux pour extraire uniquement le moût de fleur. La fermentation a lieu en barriques de chêne français et le vin mûrit ensuite toujours en bois pendant 18 mois, avant de procéder à l’embouteillage.
Le vin Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore “Moss Blanc” de la cave Santa Barbara est une étiquette de grand charme, destinée à ceux qui aiment les vins blancs de garde, capables d'évoluer au fil du temps vers des notes tertiaires raffinées. D'une belle couleur jaune doré lumineux et brillant, il exprime des arômes riches et intenses, évoquant des notes de fruits jaunes mûrs, de zeste d'agrumes confit, des touches de miel d'acacia, de petite pâtisserie, des nuances florales, des herbes aromatiques et des fruits secs grillés. Large et structuré, en bouche il est enveloppant, avec des arômes denses et complexes, profonds et persistants, qui s'étendent vers une finale harmonieuse, fraîche et savoureuse.