Vermentino 'Alos' Macchion dei Lupi 2024
ArtisanalLe Vermentino "Alos" de Macchion dei Lupi est un vin blanc de matrice fraîche, pure et saline qui est macéré sur les peaux pendant deux jours et affiné en cuves de béton. Le nez propose des suggestions de maquis méditerranéen, d'herbes aromatiques, de fruits à chair blanche et de souvenirs épicés. La bouche est élancée, saline et fraîche, avec une légère sensation tannique
Le Vermentino "Alos" de Macchion dei Lupi est produit à Suvereto, dans la province de Livourne, dans la belle région de Toscane, propice à la production de Vermentino qui apporte avec lui des saveurs authentiques de cette terre. En 2005, Carlo Parenti décide de quitter son emploi à la banque pour suivre sa passion pour le monde du vin, grâce également à la rencontre avec l'œnologue Attilio Scienza ; dans chaque bouteille, on devine le grand travail en coulisses et on ressent le goût intense de la terre toscane.
Les vignobles du Vermentino "Alos" de Macchion dei Lupi sont cultivés en suivant les préceptes du régime biologique, suivi avec le temps par celui biodynamique : le choix est de n'intervenir le moins possible dans la vigne, choisissant d'utiliser des décoctions et des tisanes préparées avec des herbes sauvages locales au lieu de substances chimiques synthétiques. Le sol est principalement caillouteux, riche en minéraux et d'origine volcanique, caractéristique qui donne des vins au caractère affirmé ; d'importantes variations thermiques entre le jour et la nuit garantissent une excellente maturation des raisins. Une fois la vendange terminée,manuelle, la fermentation alcoolique a lieu en acier et une macération sur les peaux pendant 2 jours. Il vieillit 8 mois dans des cuves en béton.
Le Vermentino "Alos" de Macchion dei Lupi se présente dans le verre d'un jaune doré avec de légères particules en suspension ; au nez, il libère des arômes d'herbes méditerranéennes, des notes d'agrumes, de pêche et de pommes, et en finale, des notes minérales. En bouche, il se présente vif, frais et minéral avec des notes salines en finale pour une dégustation intéressante. Il s'accorde parfaitement avec des plats à base de mollusques et de crustacés, mais aussi avec des plats végétariens et des fromages frais. Excellent produit à consommer lors de dîners d'été romantiques au bord de la mer pour savourer dans le verre toute la passion de ceux qui s'engagent quotidiennement à valoriser la terre toscane.