Vermentino in Anfora 'Balbinvs' Terenzi 2024
Le Vermentino en Amphore "Balbinvs" du domaine Terenzi est un vin blanc toscan frais et parfumé provenant de la région de la Maremma. Il est réalisé grâce à la récolte et à la sélection d'une parcelle spéciale des cépages éponymes qui suivent un affinage en acier et en œufs en céramique de 400 litres. La couleur est jaune paille intense et les arômes révèlent des notes de sauge, d'herbes aromatiques, de fleurs blanches et de fruits frais à chair blanche. Le goût est floral et très aromatique, frais et avec une finale étonnamment persistante
Le Vermentino en Amphore "Balbinvs" de Terenzi est le fruit du désir de réaliser un blanc intense et élégant, capable de valoriser les meilleures raisins du domaine, provenant d'un vignoble particulièrement bien situé. Le choix d'un affinage partiel en contenants en céramique permet une micro-oxygénation lente et délicate, qui permet au vin de s'enrichir de raffinées notes évolutives, qui viennent compléter le bouquet floral et fruité classique du cépage. C'est un blanc harmonieux et enveloppant, caractérisé par une agréable persistance en bouche.
Le "Balbinvs" est un Vermentino en Amphore réalisé par l'une des caves les plus intéressantes de la région de Scansano. Terenzi est une jeune entreprise, qui depuis une vingtaine d'années s'engage à valoriser le territoire de la Maremme toscane avec des étiquettes qui interprètent de manière authentique le caractère du lieu. Pour réaliser cette étiquette, seuls les meilleurs grappes d'une parcelle unique du domaine ont été soigneusement sélectionnées, un véritable cru d'entreprise, caractérisé par des sols riches en calcaire, qui confère une particulière finesse et élégance au vin. La vendange a lieu dans la seconde moitié du mois de septembre et les raisins sont immédiatement soumis à un pressurage doux. Le moût de fleurs fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température de 18 °C. Avant la mise en bouteille, le vin repose pendant quelques mois en acier et dans des œufs en céramique de 400 litres.
Le blanc Vermentino en Amphore "Balbinvs" de la cave toscane Terenzi est une interprétation innovante du cépage, qui enrichit son spectre aromatique, sans toutefois modifier son authenticité. Il se présente à l'œil avec une couleur jaune clair plutôt intense. Au nez, il séduit avec des arômes élégants et particulièrement riches en herbes médicinales, sauge, romarin, nuances de fleur d'oranger, écorce d'agrumes confite, arômes de fruits à chair blanche, de pêche tabac et de légers souvenirs d'encens et d'épices orientales. La gorgée est longue et profonde, avec une intensité aromatique qui anticipe une finale harmonieuse, caractérisée par une fraîcheur minérale limpide.