Wine Box Premiers Cours de Poisson (6bt)
La Wine Box Premiers Cours de Poisson est la sélection parfaite pour accompagner un repas de fruits de mer, en particulier les entrées. Qu'est-ce qui peut aller parfaitement avec des pâtes au poisson, une Bouillabaisse... ? Nous vous aiderons, avec des accords traditionnels mais aussi des surprises et des combinaisons inhabituelles, que vous ne trouverez que sur Callmewine!
La Wine Box Primi di Pesce est née de la volonté de Callmewine d'offrir un assortiment varié d'étiquettes qui peuvent être excellentes pour accompagner des plats de mer, en particulier les premiers. L'association du vin blanc avec le poisson est une bonne règle générale mais ne constitue pas une règle absolue. En effet, certains types de vin rouge peuvent être correctement associés à des plats de mer à base de poissons particulièrement savoureux comme le thon et l'espadon, ou avec des préparations particulièrement riches comme le cacciucco à la livournaise. En général, si l'on souhaite associer un vin rouge avec des plats de mer, il faut opter pour des vins pas trop tanniques et alcoolisés, dotés d'une excellente fraîcheur et salinité.
À l'intérieur de la Wine Box Primi di Pesce, on trouve six bouteilles de vins sélectionnés par les sommeliers de Callmewine comme accompagnement de la cuisine de mer en général et avec une large gamme de premiers plats de poisson en particulier. Certaines représentent des associations classiques, des étiquettes qui naissent sur les côtes de la mer Méditerranée, d'autres constituent des associations plus audacieuses à associer.avec des plats soigneusement choisis. En général, les premiers plats de mer présentent une belle tendance sucrée, une aromaticité et une gras plus ou moins intenses selon la matière première utilisée, une tendance acide discrète si des tomates sont présentes dans la recette, une excellente sapidité et une onctuosité proportionnelle à la quantité d'huile utilisée.
Sur la base de ces paramètres organoleptiques variables, nos sommeliers se sont engagés à vous offrir la Wine Box Primi di Pesce, idéale pour la saison estivale lorsque les recettes de mer sont particulièrement à la mode.