'Ziru' Antonella Corda 2021

Le “Ziru” d'Antonella Corda est la dernière création de la cave sarde, un blanc vinifié en amphore profondément territorial et engageant. En effet, car littéralement en sarde 'Ziru' est un terme dialectal qui désigne les jarres et les amphores en terre cuite dans lesquelles les agriculteurs conservent l'huile et le vin, les mêmes utilisées lors de la vinification et qui témoignent de l'incessante envie d'expérimenter d'Antonella. 15 hectares dédiés à la vigne, cultivés de manière respectueuse et attentive, comme le veut la culture locale, dédiés aux cépages autochtones tels que Cannonau, Vermentino, Semidano, Nuragus et d'autres encore, entrecoupés de cultures telles que des céréales, des oliviers et des vergers, dessinant un tableau bucolique et de biodiversité enchanteur. Les vins d'Antonella relient la profonde empreinte territoriale conférée par l'île à un style raffiné mais en même temps non envahissant. Une main douce, qui accompagne sans dénaturer et sans rien laisser au hasard.

Le blanc “Ziru” est un vin obtenu à partir de cépages locaux à baies blanches, provenant de vignes qui reposent sur des sols argilo-calcaires et qui sont cultivées avec des rendements très limités. Dans le vignoble, comme déjà mentionné, on travaille dans le plus grand respect de l'environnement et de la biodiversité, en vendangeant les raisins manuellement afin de faire une sélection rigoureuse des meilleurs grappes disponibles. En cave, on poursuit avec une fermentation alcoolique et une macération sur les peaux d'environ 20 jours, suivie d'un affinage de 24 mois en amphores en terre cuite. Le liquide ne subit aucune filtration avant la mise en bouteille.

Le vin “Ziru” se présente dans le verre avec une séduisante robe dorée intense. L'impact olfactif, engageant et intense, dessine un tableau de rare complexité fait de pêche et de fruits mûrs, de bouquets de fleurs blanches, d'herbes sauvages et de reflets salins. La gorgée n'est pas en reste, et révèle un liquide pulpeux et très riche, rehaussé par une agréable friction tannique et une composante saline prononcée. Un grand vin qui résume histoire, territoire et tradition.