Amarone Classico Riserva 'Capitel Monte Olmi' Tedeschi 2018
Idèes cadeaux parfaitesL'Amarone Riserva "Capitel Monte Olmi" de Tedeschi est un vin rouge de grande structure, vieilli en fût pendant au moins 3 ans. Le bouquet intense et varié va des petits fruits rouges à des notes douces et complexes de bois et de vanille. La gorgée est enveloppante, élégante et très longue
L'Amarone Classico Riserva 'Capitel Monte Olmi' de la renommée maison vénète Tedeschi constitue une étiquette précieuse capable de marier magistralement élégance et puissance. 'Monte Olmi' représente le nom du vignoble dont proviennent les raisins, situé à Pedemonte di Valpolicella, au cœur de la Valpolicella Classica. Les rangées sont disposées sur des terrasses qui rendent les opérations culturales plus accessibles en raison de la forte pente du terrain, caractéristique territoriale qui contribue à l'exceptionnelle vocation viticole de la parcelle. Dans les années 60, Renzo Tedeschi s'est rendu compte de la plus grande aptitude de ce terrain, décidant de vinifier séparément les raisins et donnant ainsi naissance à l'un des premiers crus de toute la Valpolicella.
Tedeschi Amarone Classico Riserva 'Capitel Monte Olmi' se compose d'un assemblage équivalent de Corvina Veronese, Corvinone et Rondinella, auquel est ajouté 10 % d'Oseleta, Negrara, Dindarella, Croatina et Forselina. Les vignes, d'environ 20 ans d'âge moyen, reposent sur des sols d'origine morainique constituésprincipalement d'argile rouge et de calcaire. Suite à la vendange manuelle et à la sélection minutieuse, les grappes sont mises à sécher dans un fruttaio pendant 4 mois dans un environnement contrôlé, à l'issue desquels on procède à un pressurage doux et à une fermentation alcoolique à température contrôlée, accompagnée de 40 à 60 jours de contact entre le moût et les marcs. Le vieillissement consécutif de 4 ans a lieu dans de grandes fûts de chêne de Slavonie et est suivi d'au moins 6 mois de repos supplémentaire en bouteille.
L'Amarone 'Capitel Monte Olmi' de la Valpolicella Classico Riserva a une couleur rouge rubis intense et consistante. Le nez s'étend sur des perceptions vives de cerise, de framboise, de cassis, de rose et de fleurs fanées, enrichies de complexes et raffinés arômes balsamiques et épicés. Élégant, chaud et robuste en bouche, où la structure imposante est bien équilibrée par la fraîcheur sapide et les tanins souples.